Rollo de pavo con pimientos y salsa oriental
Para 2 personas
250 g de pechuga de pavo (también se puede hacer con pollo)
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ pimiento amarillo
1 cucharada de crema de cacahuete
1 vaso de caldo de ave
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de soja
Aceite de sésamo
Aceite de oliva
Sal, pimienta
2 cucharaditas de sésamo tostado
Hojas de cilantro
Cebollino
Preparación
Corta los pimientos rojo, verde y amarillo en juliana gruesa y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite
Salpimienta
Corta las pechugas en filetes finos
Extiende una esterilla para sushi y cúbrela con un plástico de cocina
Coloca encima los filetes de pechuga de manera que quede bien cubierta
Salpimienta
Distribuye por encima los pimientos y enrolla con ayuda de la esterilla
Cuece el rollo en agua hirviendo durante 3 minutos
Retírale el plástico y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo
Reserva
Para hacer la salsa oriental
Pon en la sartén en la que has dorado el pavo, la salsa de soja, la miel y el caldo de ave
Remueve, agrega la crema de cacahuete y una pizca de sésamo y mezcla
Deja que hierva durante 2 minutos
Agrega cilantro picado al gusto
Corta el rollito en rodajas y sirve
Riega con la salsa y con un chorrito de aceite de oliva
Espolvorea con sésamo
Decora con cilantro y con cebollino
Como no tendremos la esterilla para sushi, lo ponemos directamente encima del plastico de cocina y hacemos el rollo