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Brochetas de lomos de merluza y langostinos
INGREDIENTES
400 grs de lomos de merluza (conegelada)
800 grs de langostinos
300 grs. de mejillones
8 lonchas muy finas de bacón
200 grs. de champiñones grandes
Para la maceración
Aceite
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta blanca
Preparación
Descongelar los lomos de merluza, y trocear en medallones pequeños
Pelar los langostinos
Ponerlos a macerar junto con los lomos, con los ingredientes indicados
Limpiar los mejillones y cocer al vapor en una sartén tapados
Una vez abiertos rociar con vino blanco
Insertar los ingredientes en la brocheta de la siguiente forma
Lomo de merluza, champiñón, un langostino envuelto en media loncha de bacon, un mejillón
Y así sucesivamente
Cuando las brochetas estén completas, sazonar con sal y colocar las brochetas sobre una fuente de horno, previamente untada con aceite
Dejar cocer durante 9 minutos a temperatura de 200º, rociar con el zumo de limón de la maceración
Dar la vuelta y dejar cocer 6 minutos más