Merluza en salsa de puerro y queso
Ingredientes
4 medallones de merluza congelada
2 dientes de ajo picados
100 g de puerro picado
40 g de cebolla picada
1 pizca de aceite de oliva virgen
Sal
1 cucharada sopera de vino blanco
3 cucharadas soperas de leche
2 dl. de agua caliente
¼ pastilla de caldo concentrado
50 g de queso fresco tipo, filadelfia
Preparación
Coloca en un recipiente los ajos, el puerro, la cebolla, el aceite y la sal
Cocinar 10 minutos
Añadimos el vino blanco, la leche, el agua, la pastilla, los 4 medallones de merluza congelados y una pizca más de sal, prosiguiendo 10 minutos más
Destapamos, retiramos a un plato con cuidado los medallones que estarán a medio hacer, y en el mismo recipiente o volcando su contenido en el vaso de una batidora, batimos enérgicamente la salsa de puerros a la que añadiremos el queso fresco
La sazonamos ligeramente si fuera necesario y vertemos la salsa otra vez en el recipiente en el que se cocinó, introduciendo de nuevo los medallones de pescado
Cocinamos 4 minutos más
Dejamos reposar unos minutos antes de comer