Lubina asada con verduras
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 limón
1 lubina de 1,5 kg aprox
1 nuez de mantequilla
Perejil
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Sal
2 tomates maduros
200 ml de vino blanco
Preparación
Pelar y cortar la cebolla en juliana
Cortar los ajos en láminas
Lavar los pimientos, retirarles el pedúnculo y las semillas y cortarlos en juliana
Reservarlo
Sazonar la lubina y colocarla en una bandeja de horno, distribuyendo por encima y alrededor las verduras cortadas
Introducir 10 minutos al horno precalentado a 180º
Sacar la bandeja del horno
Lavar los tomates, cortarlos en dados y esparcirlos por encima, regando el pescado con el aceite de oliva
Añadir el vino blanco y el zumo de limón
Volver a introducir en el horno
Hay que regarlo con sus propios jugos cada pocos minutos para que no se reseque
Lo podeis acompañar con unas patatas cocidas o asadas
Podeis usar otro pescado, ya sabeis mi consejo de siempre, las recetas son para hacerlas a nuestro gusto