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Cocina: BACALAO A LA NAPOLITANA
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Respuesta  Mensaje 1 de 2 en el tema 
De: CALIDAD  (Mensaje original) Enviado: 13/05/2010 14:16
 

Bacalao a la napolitana

Ingredientes

600 g de lomo de bacalao desalado

2 patatas

2 tomates pelados y sin pepitas

100 g de aceitunas negras picadas

2 dientes de ajo picados

25 g de alcaparras

Albahaca picada

4 hojas de albahaca

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas y cocerlas en agua con sal


Freír en aceite de oliva las hojas de albahaca, retirarlas pronto para que no se quemen y reservarlas


Cortar el bacalao en 4 trozos, colocarlos en un cazo y cubrirlos de aceite

Llevarlo a fuego lento y dejarlo, sin que llegue a hervir, hasta que esté cocido


Mientras, dorar los ajos en una sartén con aceite, cuando tomen color añadir el tomate, las alcaparras y las aceitunas, salpimentarlo, retirarlo del fuego y añadir la albahaca picada


Colocar en el centro del plato unas patatas

Encima un poco del salteado y un trozo de bacalao bien escurrido

Repartir un poco más del salteado de tomate, colocar encima una hoja de albahaca

Servirlo



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Respuesta  Mensaje 2 de 2 en el tema 
De: 1April1 Enviado: 13/05/2010 18:42
Gracias x compartir esa deliciosa receta
 
Besitos
 
 
Abril


 
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