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La tienda de dulces
Un recorrido por el arte y la historia
No sé porqué, pero la imagen de una tienda de dulces -algo así como las que traigo hoy en la colección de imágenes-, es algo que va conmigo desde que era niña.
Posiblemente sea que las viera en alguna ilustración que ahora no recuerdo. Puede que en alguna peli, o más posiblemente -me viene ahora a la cabeza- en un capítulo de Pipi Calzaslargas . Ese sí que lo recuerdo, y también alguna vaga imagen de alguna peli con James Stewart?, o similar...
No sé, lo cierto es que nunca conocí ninguna que se pareciera a éstas , que sin embargo son las del tipo que tengo grabadas y asocio con lo que debe de ser una tienda de dulces; con sus frascos llenos de caramelos y gominolas de colores. Esos como los que tengo yo ahora en mi local que - ya lo estoy viendo- sí va a terminar pareciéndose a las dichosas tiendas de caramelicos
Imagen: Tahirih Goffic
Sea como fuere, y como la verdad es que no he logrado encontrar una gran colección de imágenes para traer sobre el tema en cuestión, lo mejor va a ser desarrollarlo un poco y hacer un apañete, contando de paso su historia. Así que allá va
Resulta que los primeros dulces que comenzaron a comercializarse se hicieron a través de las antiguas boticas, hoy día farmacias. En su origen eran simplemente una mezcla de azúcar y hierbas empleados con fines medicinales -tipo anisetes y tal-, ideales para la indigestión o los problemas de gases. Y todavía hoy nos quedan algunos derivados de aquellos primerizos: los caramelos de menta, por ejemplo
Y aunque ya los antiguos egipcios y chinos se daban algún que otro homenaje dulce confitando frutas o embebiendo nueces en miel, y en las bacanales romanas y griegas las frutas confitadas iban que volaban.., tras la invasión bárbara la cosa cayó en desuso, y no sería hasta el siglo XVll el que los primeros caramelos hechos a base de azúcar de remolacha se implantaran en Inglaterra o Estados Unidos como tales.
Imagen: Daniela Volpari ( gracias Klimtbalan)
La cosa es que, aunque empezaron su andadura americana primero en forma de sirope, en el área de Nueva Amsterdam -hoy día Nueva York-, comenzó a surgir con paso firme una especie de amalgama de almendra triturada y azúcar que ,con el nombre de marzipán (marzipán, mazapán, lee AQUI ), empezó a ganar adeptos. Y con ellos: llegaron las probatinas.
El famoso marzipán estaba de rechupete, así ,tan sólido él.
Por qué no inventar algo parecido?
Ah, claro, ellos al estar tan lejos no sabían que ya desde el siglo XV los árabes, ¡cómo no!, con su famosa dulcería, tenían algo llamado qandi que era una mezcla sólida de azucar y sabores, que -una vez conocidos y experimentados allí- terminarían transformándose en los famosos candies, o caramelos, y de entre ellos , los limón o menta destacaban como favoritos.
Imagen: Victoria Heryet
Imagen: Ralph Hedley
Imagen: Kirkby Lonsdale
Imagen: James Charles
Imagen: Holly Hobbie
dela red karmen*
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