Cerdo con crema de setas y gorgonzola
Ingredientes
2 solomillos de cerdo (se puede usar otra parte del cerdo como las chuletas y etc...)
150 gr. de setas o champiñones
100 gr. de gorgonzola (se puede usar otro)
1 puerro
Pimienta negra molida, perejil, sal
Vino blanco
Guindilla (opcional)
Preparaciòn
En una cazuela de barro, poner 4 cucharadas de aceite, guindilla (opcional) y el puerro picado
Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar las setas
Remover, salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar
Cocinar durante 5 minutos
Con la mitad de las setas y utilizando una batidora, preparar la crema y volver a incorporarla al resto de las setas
Añadir el queso gorgonzola en tacos y dejar que funda
Cortar el solomillo en rodajas y asar con un grill muy caliente
Disponer en una fuente, y volcar la salsa encima
Espolvorear con perejil picado
Se puede acompañar con arroz blanco
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