Pechuga de pollo en hojaldre con espinacas, queso y jamón
Ingredientes
4 pechugas de pollo
2 láminas de masa de hojaldre
1 manojo de espinacas frescas
4 lonchas de jamón de York
4 lonchas de queso para sándwich
1 huevo, sal y pimienta
Preparación
Retira los solomillos de las pechugas y abre éstas en dos, como si de un libro se tratara
Salpimenta
Reserva
Lava bien las hojas de espinacas y escáldalas en una olla con agua hirviendo y sal
Una vez escaldadas, enfríalas en agua con hielo, escúrrelas
Resérvalas
Envuelve los solomillos con las espinacas
Extiende las pechugas abiertas y dispón sobre esta una loncha de jamón York y otra de queso
Ahora coloca el solomillo envuelto en espinacas y cierra con la otra mitad de la pechuga
Estira el hojaldre hasta que quede bien fino
Envuelve con este la pechuga rellena, como si de una empanadilla se tratara
Sellas los bordes con un tenedor, y pincha la parte superior
Pinta con huevo batido
Hornear a 180ºC hasta que el hojaldre quede dorado
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