Ingredientes
Arroz blanco 300 grs.
Zanahoria 2 unid.
Cebolla de verdeo 4 unid.
Zapallitos redondos 3 unid.
Choclo en grano 100 grs.
Morrones 3 (1 se cada color)
Champignones 100 grs.
Huevo 3 unid-
Ajo 4 dientes
Chimichurri c/n
Sal y pimienta c/n

Preparación

1. Cocinar el arroz (primero nacarar en aceite y luego agregar el doble de su volumen en agua o caldo) reservar.
2. Cortar en juliana la zanahoria y los morrones, en bastones los zapallitos, el verdeo en bastones (3 a 4 cm de largo) y los champignones en ¼.
3. Pelar y cortar en láminas finas el ajo. Hidratar el chimichurri. Batir los huevos y reservar en un bowl.
4. Calentar la chapa o wok y comenzar cocinando los vegetales en un sector siempre con un espejo de aceite de girasol. Luego por otro sector cocinar los huevos batidos realizando movimientos rápidos al comenzar la coagulación para obtener un revuelto que luego se mezcle a los vegetales.
5. En otro espejo de aceite dorar las láminas de ajo hasta dorar. También incorporar a los vegetales.
6. Calentar el arroz en la chapa trabajando con movimientos rápidos para que no se queme.
7. Terminar el plato juntando todos los ingredientes bañando con el chimichurri.