PARA LA MASA: Mezclar todos los ingredientes, amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar en heladera 30 minutos para que relaje la masa. Estirar de 2 mm, cortar con un plato de 14 o 15 cm de diámetro (plato de postre). Cocinar en sartén hasta que doren de ambos lados. Reservar.

PARA EL 1er. RELLENO: Sobre la mitad de una fajita colocar la cebolla en juliana, el choclo en grano, la mozzarella rallada, el tomate en rodajas y el perejil. Cerrar calentar en una sartén u horno y comer caliente.

PARA EL 2do. RELLENO: Saltear los ingredientes cortados en juliana. Una vez cocidos agregar una salsa blanca bien espesa. Sazonar y rellenar como un pañuelo.

PARA EL 3er. RELLENO: Cortar en bastones las berenjenas y saltear en oliva junto a la cebolla en juliana. Cocinar a la italiana las hojas de espinaca (salteadas con ajo y oliva). Una vez cocidas escurrir bien y agregar a la preparación anterior. También agregar el queso y las aceitunas en rodajas. Rellenar y calentar en sartén.