Alcachofas sorpresa
Ingredientes
Paquete de corazones de alcachofas congelados
Puntas de espárragos verdes (Frasco o lata)
Puntas de espárragos blancos (Frasco o lata)
Lonchas de bacon
Queso parmesano, (podeis usar el que más os guste) rallado
Besamel
Mantequilla, harina, leche, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta
Preparación
Descongelar los corazones de alcachofa en una fuente cubierta con papel de cocina
Abrir las hojas de los corazones de alcachofa sin que se separen del fondo formando una flor
Picar el bacon en tiras y saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite caliente
Besamel
Derretir la mantequilla en un cazo calentando a fuego medio
Añadir la harina removiendo sin cesar hasta conseguir una masa lisa
Incorporar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una besamel homogénea y sin grumos
Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y sazonar al gusto con nuez moscada, sal y pimienta
Poner las alcachofas sobre una fuente de horno
Disponer cuatro puntas de espárragos, dos blancas y dos verdes, en el centro de cada alcachofa
Cubrir con la besamel y con el bacon frito
Espolvorear con el queso rallado
Gratinar durante 6 minutos y servir
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