Hay alimentos que logran hacer feliz al cerebro (I)

Por Gaby Vargas

14/06/2009
¡¿Otra vez el Omega-3?! Falta poco para que un día mi familia entera se tape los oídos con los dedos y me diga, “Na, na, na, na”, tal como hacen los niños.

Ni modo... estoy resignada. ¿Sabías por ejemplo, que el cerebro sólo tiene 2 por ciento de tu peso corporal y usa 20 por ciento de tu energía? Así que ¡necesita que lo apoyes! Y son precisamente los Omega-3 los que ayudan a proteger las membranas de las células, transmitir mensajes y reducir la inflamación, lo que favorece el buen humor, el aprendizaje, la prevención de enfermedades y muchas cosas más.

Contrario a lo que se pensaba, sin importar la edad, el cerebro humano siempre produce nuevas neuronas, aun si se trata de una persona anciana.

Desde que los científicos descubrieron que “somos lo que comemos” nos bombardean con toda clase de datos acerca de alimentos, vitaminas y antioxidantes que en ocasiones incluso se contradicen. Sin embargo, todos concuerdan en que aquello que comes te hace o más sano, inteligente y feliz, o todo lo contrario. También es cierto que el cerebro sobrevive ya sea con comida chatarra o con nutrientes de calidad. La diferencia, claro, está en que éste funcione como una carcacha o como un Ferrari.

Lo que comes ayuda a tu intelecto a fabricar químicos (neurotransmisores) que transmiten señales que te hacen sentir bien, enfocar tu atención y tener buena memoria. Asimismo, la alimentación adecuada ayuda a generar neuronas sanas con bosques de dendritas (los receptores de mensajes) y mantiene la flexibilidad o neuroplasticidad del cerebro. Por lo que comparto contigo lo que nutre a tu cerebro: Las grasas sanas, como Omega-3. Se encuentran en salmón, sardinas, callo de hacha y aceite de hígado de bacalao (para más información consulta www.gabyvargas

Los vegetales. Las personas mayores que comen tres raciones de verdura al día reducen el envejecimiento cognoscitivo natural en 40 por ciento, de acuerdo con el Chicago Health and Aging Proyect. ¡Es muchísimo! En especial son benéficos: * El aguacate. Está lleno de nutrientes para el cerebro. Contiene fibra, vitaminas y potasio. Su grasa monosaturada contribuye al flujo de sangre y a reducir la presión sanguínea. *Las verduras oscuras, como espinaca, brócoli y demás reducen el daño cerebral y protegen de infartos y otros daños.

*La papa dulce y otros vegetales coloridos están llenos de vitamina B6, vitamina C, antioxidantes y beta-caroteno. *Crucíferas, como el brócoli, las coles moradas y de Bruselas tienen vitaminas y un químico llamado índole-3-carinol, que repara el ADN dañado. Antes se recomendaba comer cinco porciones de fruta y verdura al día. Hoy las investigaciones consideran mejor elevar las porciones a entre 5 y 9 diarias. Una “porción” se refiere a una verdura completa, media taza de verdura cocida o una taza de verdura cruda. Inclúyelas a media mañana y por la tarde, además de las otras comidas. Los antioxidantes mantienen “limpio” el cerebro al reducir el efecto de oxidación en las células. En especial, las frutas y verduras llenas de color, como son moras, kiwis, pimientos y cítricos. Agua. El cerebro es 78 por ciento agua; si está sediento se vuelve lento y torpe. Especias como cúrcuma, azafrán, canela y salvia ayudan significativamente a la memoria, de acuerdo con la investigación realizada por Pharmacological Biochemical Behavior. Fuente: A Better Brain at Any Age, de Sondra Kornblatt, Conari Press.