PIMIENTOS RELLENOS (calidad) - PERLASYANGELES

Pimientos rellenos de merluza y gambas

Ingredientes

Dos pimientos rojos frescos (NO DE BOTE)

400 gramos de filetes de merluza

300 gramos de colas de gambas

Una cebolla

Un blanco de puerro

Tres dientes de ajo

Tres cucharadas de salsa de tomate

Una cucharada de harina

200 mililitros de leche

50 mililitros de brandy

Queso rallado, aceite de oliva, sal

Preparación

Picamos la cebolla y el puerro

Lo sofreímos con aceite de oliva y añadimos el ajo

Cuando está transparente añadimos la merluza sin la piel cortada en dados y las gambas partidas de igual forma

Agregamos el tomate y lo ponemos a punto de sal

Añadimos la harina, lo mezclamos y lo mojamos con el brandy

Dejamos que se evapore el alcohol y le incorporamos la leche; lo dejamos hervir unos minutos

Lo introducimos dentro de los pimientos abiertos por la mitad

Acabado del plato

Los introducimos en el horno precalentado a 200º durante 15 min.

Los sacamos, espolvoreamos el queso por encima y los volvemos a introducir en el horno dejándolos hasta que estén gratinados