Crema al chocolate y vino

IngredientesJarabe
Vino tinto 200 cc
Azúcar 100 g
Crema de chocolate
Leche entera 250 cc
Crema de leche 400 cc
Chocolate 375 g
Yemas 6
Manteca 1 cda
Varios
Crema batida c/n
Cacao en polvo c/n
Frutas varias c/n
ProcedimientoJarabe
Colocar en una olla el vino tinto y el azúcar. Mezclar bien hasta disolver el azúcar. Así, se obtendrá un jarabe.
Crema de chocolate
En otra cacerola colocar la leche y la crema de leche, dejar calentar.
Derretir el chocolate a baño de María. Una vez derretido, agregar las yemas. Mezclar bien y adicionar la preparación anterior. Batir con batidor de mano. Luego, añadir la manteca y el jarabe preparado anteriormente. Mezclar hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Servir en copas de martini o vino y llevar a la heladera por dos horas y media.
Montaje
Colocar la crema el una copa, por encima colocar la crema batida en el centro, de forma decorativa. Espolvorear cacao en polvo y variedad de frutas en el plato alrededor de las copas.

 

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