Poner el pavo en un recipiente con el vinagre y adobamos por media hora.
En una sartén ponemos la mantequilla, dos cucharadas de aceite de oliva, dos ajos laminados y comenzamos a derretir.
Agregar el pavo, una cucharada de coñac, nuez moscada, sal y pimienta.
Dorar durante 3 a 5 minutos y dejamos reposar durante unos 10 minutos más reservando en esta salsa.
En un recipiente para hornear, agregar el aceite de oliva, agua caliente, vino blanco, 1/2 cucharada de orégano,
1/2 cucharada de perejil seco picado, 1 cucharadita de sal, el resto de ajos laminados, nuez moscada y
pimienta blanca a gusto.
Revolver y distribuir los pimentones en julianas, las arvejas y las partes de pavo con un poco
de baño de la salsa del comienzo.
Ahora, llevar al horno previamente calentado y dejar a fuego medio durante media hora.
Luego abrimos con cuidado y ponemos sobre cada parte del pavo un poquito más de mantequilla
derretida de la primera vez que le dimos al pavo, y acondicionamos el hornopara dorar finalmente durante 10 minutos más.
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