GAMBERONI ALLA MUGNAIA

INGREDIENTI per 4 persone:

600 g di gamberoni sgusciati

burro

un ciuffo di prezzemolo

spumante o vino bianco

un limone

sale e pepe.

Lavate i gamberoni.

Fate fondere in una padella 50 g di burro, buttatevi i crostacei e fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto, in modo che diventino rossi.

Poi spruzzateli di vino, salateli, pepateli e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Levateli dal recipiente e nel fondo di cottura mettete ancora 30 g di burro, il prezzemolo lavato e tritato e il succo del limone.

Sbattete la salsina con una frusta e versatela subito sui gamberi.