Una comida sin sal es desabrida, sin sazon, pero ayuda al que tiene la presion alta, es mejor echarle sal a la cena, pero sin exceso. La sal en el Antiguo Testamento y en epocas que no habi­a nevera, era indispensable para conservar la comida, y se la usaba en las ceremonias, Lv. 2:13. La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores basicos, el salado, se percibe ya que la lengua posee receptores especi­ficos para su deteccion.

 

El consumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya que es un generador del apetito. Se emplea mucho en dos areas: como condimento de algunos platos y como conservante en los sazones de carnes y pescado (incluso de algunas verduras), asi como en la elaboracion de ciertos encurtidos. Desde el siglo XIX, el uso industrial de la sal se ha diversificado e interviene en multitud de procesos como en la industria del papel. La elaboracion de cosmeticos, la industria qui­mica...

 

 En el siglo XXI la produccion mundial de sal total destinada a consumo humano no alcanza el 25% de la produccion total.

En Ecuador decir que una persona es salada, es de mala suerte; pero el cristiano tiene que ser sal, es decir poner condimento al mundo desabrido por el pecado; para conservar el sabor divino de justicia en Cristo. Mt. 5:13