Ingredienti (per 6 persone)

• 800 g calamaro lessato
• 12 gamberoni lessati
• 100 g spaghetti di soia
• 1 cetriolo
• erba cipollina
• foglioline di menta
• succo di 1 lime
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Procedimento

Mettete a mollo, in acqua calda, per circa mezzora gli spaghettini di soia. Poi scolateli bene, tagliateli a pezzetti lunghi circa 5 cm e metteteli nell'insalatiera. Aggiungi il calamaro tagliato a rondelle, i gamberoni, il cetriolo tagliato a fiammifero, l'erba cipollina, le foglioline di menta e condite il tutto con una salsina ottenuta mescolando 3 cucchiai di olio con 1 cucchiaio di succo di lime ed il sale.