Il miele ha molte proprietà per la nostra salute, sia terapeutiche che nutrizionali, portando grandi benefici al corpo umano.

Ma prima di passare ad enumerare le loro proprietà significative, ecco la lista contraria che può avere il miele

- L'uso del miele nei pazienti diabetici non è raccomandato, il miele ha un potere dolcificante maggiore dello zucchero.
- Il miele è pericoloso per i bambini sotto 1 anno. Sia lo sciroppo di canna da zucchero come il miele può contenere spore di Clostridium botulinum neurotossina prodotta dall'intestino immaturo del bambino.
- Se state guardando il vostro peso, dovete sapere che ci sono 325 calorie per 100 grammi di miele.
- Chi è allergico al polline dovrebbe astenersi dal consumare il miele.

Le proprietà del miele:

- Il miele è facilmente assorbito, perché ha i carboidrati in catene corte.
- Aiuta la digestione e l'assimilazione di altri alimenti.
- Migliora la conservazione degli alimenti.
- Regola la funzione intestinale.
- Il miele riduce la durata della diarrea causata da organismi come Salmonella, Shigella ed E. Colli.
- Il miele è altamente raccomandato per calmare la tosse.
- Ha proprietà sedative, favoriscono l'assorbimento di triptofano è il precursore della serotonina.
- E 'antiemorragico, antianemico, antisettico, antitossico, emolliente, febbrifugo.
- Il miele ha effetti terapeutici significativi sulle ferite.
- Mangiare un cucchiaio di miele al giorno per migliorare il vigore fisico e sessuale.
- Il miele è effettivamente utilizzata per il trattamento di persone che soffrono di stati astenia o fatica.
- Il consumo di miele contribuisce alla formazione dei globuli rossi per la presenza di acido folico.
- E 'utilizzato per il trattamento di faringiti, laringiti, riniti, raffreddori, minori stati depressivi, ulcere, gastriti, ustioni, ecc, in quanto il miele è un battericida naturale.
- Stimola la formazione di anticorpi a causa di acido ascorbico, magnesio, rame e zinco, questo significa che il miele stimola il sistema immunitario per rafforzare le difese per prevenire la malattia.
- Il miele aumenta la quantità di glicogeno disponibile nel fegato e ha un'azione epato-protettiva.
- Il miele è anche un  regolare beneficio per il cuore.

Il miele

Il miele e' il prodotto alimentare che le api domestiche ricavano o dal nettare dei fiori o da secrezioni di liquidi zuccherini di origine vegetale, secondo l'origine viene definito M. di nettare o M. di melata.
Le api bottinatrici raccolgono queste sostanze e le accumulano nell'ingluvie, o borsa melaria, al ritorno all'alveare la cedono alle api operaie giovani. Queste ultime le trasformano in M. prima scambiandosele ripetutamente per trofallassi e poi deponendole poco alla volta nelle cellette dei favi. Durante tale processo si hanno modifiche di tipo fisico e chimico.
Le modifiche fisiche consistono essenzialmente nell'eliminazione d'acqua per evaporazione.

Le modifiche chimiche sono dovute ad enzimi prodotti dalle api stesse che idrolizzano il saccarosio a fruttosio e glucosio e parte di quest'ultimo si trasforma in acido gluconico con formazione di perossidi responsabili delle note proprietà antimicrobiche del M.
Quando il contenuto di acqua ha raggiunto valori in equilibrio con l'umidità dell'aria all'interno dell'alveare (tra il 16 e 18 %), il M viene considerato "maturo" e le api lo sigillano nelle cellette con un opercolo di cera che lo isola dall'ambiente.

Il M. può essere messo in commercio tal quale (M.in favo) o dopo essere estratto. Generalmente per l'estrazione si utilizzano speciali macchine dette smelatori.
Dopo l'estrazione il M. viene filtrato e posto in recipienti cilindrici, detti maturatori, in cui avviene una decantazione con affioramento di bollicine d'aria e frammenti di cera. Il M. 1-2 settimane dopo viene trasfuso in recipienti a chiusura ermetica in cui e' conservato fino al consumo.
IL M. e' un liquido di colore variabile da giallo pallido a bruno scuro, vischioso di sapore dolce e aromatico.