Albert von Szent-Györgyi è nato a Budapest il 16 settembre 1893, figlio di Nicolaus von Szent-Györgyi, un grande proprietario atterrato e Josefine, il cui padre, Giuseppe Lenhossék, e il fratello Michael erano entrambi professori di Anatomia presso l’Università di Budapest . Si iscrive nel 1911 ed entrò laboratorio dello zio, dove ha studiato fino allo scoppio della prima guerra mondiale, quando era mobilitato.Ha prestato servizio sul fronte italiano e russo, ottenendo la Medaglia d’Argento al Valor, e lui è stato dimesso nel 1917 dopo essere stato ferito in azione. Ha completato i suoi studi a Budapest e poi ha lavorato successivamente con il farmacologo, G. Mansfeld a Pozsony, con Armin von Tschermak a Praga, dove ha studiato elettrofisiologia, e con Michele L. a Berlino, prima di andare ad Amburgo per due anni corso di chimica fisica presso l’Istituto di Igiene Tropicale. Nel 1920 divenne assistente presso l’Istituto Universitario di Pharmocology a Leiden e 1922-1926 ha lavorato con Hamburger HJ presso l’Istituto di Fisiologia, Groningen, Paesi Bassi. Nel 1927 andò a Cambridge come Rockefeller Fellow, lavorando sotto FG Hopkins, e ha trascorso un anno presso la Fondazione Mayo, Rochester, Minnesota, prima di tornare a Cambridge. Nel 1930 ottenne la cattedra di Chimica Medica presso l’Università di Szeged e nel 1935 ha anche preso la cattedra di Chimica Organica. Alla fine della seconda guerra mondiale, prese la cattedra di Chimica Medica presso Budapest e nel 1947 lasciò l’Ungheria a stabilirsi negli Stati Uniti, dove è Direttore di Ricerca, Istituto di Ricerca muscolare, Woods Hole, Massachusetts. Szent-Györgyi è presto ricerche a Groningen interessati alla chimica della respirazione cellulare. Ha descritto l’interdipendenza di ossigeno e idrogeno attivazione e fatto le sue osservazioni prima di co-dehydrases ei sistemi polifenolossidasi di piante. Egli ha anche dimostrato l’esistenza di una sostanza la riduzione nei tessuti vegetali e animali. A Cambridge e durante la sua permanenza primi negli Stati Uniti, ha isolato da ghiandole surrenali questa sostanza riducente, che ora è conosciuta come acido ascorbico. Tornando a Cambridge nel 1929, ha poi descritto l’attività farmacologica dei nucleotidi con Drury. Al suo ritorno in Ungheria, ha notato l’anti-scorbutico attività di acido ascorbico e ha scoperto che paprica ( capsicum annuum ) è stata una ricca fonte di vitamina C. I suoi studi persistente di ossidazione biologica ha portato al riconoscimento della funzione catalitica del C ₄ acidi-dicarbossilico, la scoperta di «cytoflav» (flavina) e un riconoscimento della attività biologica e la natura di vitamina probabile flavanone (vitamina P). In 1938 ha iniziato a lavorare su ricerca muscolare e rapidamente scoperto l’proteine ​​actina e miosina e il loro complesso. Ciò ha portato ad una riproduzione della reazione fondamentale della contrazione muscolare che ha costituito il fondamento della ricerca muscolare nei decenni successivi. La conservazione di materiale biologico in glicerina, che ha avuto vasta applicazione compreso l’uso agricolo nella conservazione di sperma, sia stato accertato il suo lavoro più recente. Ha inoltre sviluppato l’uso del muscolo psoas coniglio come materiale sperimentale, pubblicato teorie sui problemi di Energetica e studiato la regolazione della crescita e potenziale di membrana delle cellule, e la funzione ormonale della ghiandola del timo. Szent-Gyorgyi, membro di molte società Scientifica, è un ex-Presidente dell’Accademia delle Scienze, Budapest, ed un Vice-Presidente dell’Accademia Nazionale di Budapest. è stato Visiting Professor, Università di Harvard nel 1936 e Franchi Professore, Università di Liegi, 1938. Ha ricevuto il Premio Cameron (Edimburgo) nel 1946 e il premio Lasker nel 1954.Le sue pubblicazioni includono molti ossidazione, fermentazione, vitamine, salute e malattia(1939); contrazione muscolare (1947), The Nature of Life (1947); contrazione nel muscolo ed il cuore (1953); e Bioenergetica . (1957) Szent-Györgyi Demeny sposato Cornelia, figlia del generale ungherese Poste, nel 1917. Nel corso del 1930 è stato attivamente anti-nazista e durante la seconda guerra mondiale divenne un cittadino svedese – è stato dato ampio aiuto dall’ambasciata svedese a Budapest. Nel 1941, sposò Marta Borbiro, un collega a Woods Hole: hanno una figlia. Si interessa di sport di tutti i generi, i suoi preferiti sono la vela e alpinismo.