CUCINARE CON LA LAVASTOVIGLIE

La proposta è infatti controcorrente, ma fatte le dovute considerazioni è correttamente ecologica e  sicuramente anti spreco. Bisogna considerare due aspetti: i costi del gas e l’impronta ecologica che possono ridursi in modo considerevole.

Ecco quindi la spinta che   fa adottare  questo metodo che utilizza il calore di circa 60-70°C emesso dalla lavapiatti durante il normale ciclo di lavaggio per cucinare dei piatti pratici e sani. La procedura è stata attentamente sperimentata ed esiste anche un libro di ricette redatto dall’ideatrice di questo metodo originale di cottura che permette di conservare anche meglio i gusti delle pietanze e di mangiare sano e con meno grassi, perché in pratica è una cottura a vapore che si adatta a moltissimi cibi, come verdure, pesce e carni bianche.

Si usano innanzitutto vasetti a chiusura ermetica o sacchetti per il sottovuoto che, se si vuole, possono essere lavati con cura e riutilizzati più volte e così non c’è contaminazione tra detersivi e cibi grazie alle chiusure ermetiche. La prima volta sono stati preparati cinque vasetti, quindi cinque porzioni, per cucinare delle alici al vapore usando 500 grammi di alici fresche pulite e sfilettate, un po’ di prezzemolo, scorza di limone, una punta d’aglio tritati, poi olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone.

Disposte le alici nei vasetti a strati separati dal trito preparato, poi è stato aggiunto un pizzico di sale e pepe, l’olio e il succo di limone. Caricata la lavapiatti e nel cestello superiore dei bicchieri  disposti i vasetti belli chiusi, si è acceso il lavaggio normale e… atteso con un po’ d’ansia il risultato.

Intanto è  piacevole vedere in mezzo alle stoviglie brillanti i  vasetti lucidi con le alici cotte tra il verde del prezzemolo e il giallo dell’olio! Poi si  portano direttamente in tavola le porzioni accompagnate da una terrina di insalata mista e alla curiosità della famiglia nel vedere sul piatto un vasetto di alici da aprire la prima domanda è stata: ma dove si comprano? Non vi dico le risate e i commenti quando è stato spiegato  che è stato  cucinato tutto con la lavastoviglie. Le alici succose, morbide e cotte a puntino sono state apprezzatissime, un vero successo.

 

( da ecoblog)