ALCUNI PRIMI PIATTI CON GLI ASPARAGI
Ruote con asparagi selvatici e prosciutto cotto
A pranzo preparo quasi sempre primi molto veloci. Questo è velocissimo e buonissimo e poi il formato di pasta che ho utilizzato mi ispira troppa simpatia
Per 3 persone Cuocere 250 gr di pasta.
Nel frattempo soffriggere in padella con un filo di olio extravergine di oliva 100 gr di prosciutto cotto a dadini e un mazzetto ... Asparagi, Prosciutto cotto, vongole e pomodorini datterini
Che buona la pasta di Gragnano....e con questo condimento è davvero irresistibile !!
Per 3 persone Soffriggere 2 spicchi d'aglio interi in olio extravergine di oliva ,aggiungere 100 gr di vongole ( io ho usato vongole congelate ma se ne avete fresche tanto meglio ! ), 500 gr di asparagi puliti e fatti a pezzetti, 150 gr di parmiggiano
Questo articolo è stato pubblicato in Primi piatti e taggato come Asparagi, Pomodori datterini.
Involtini di frittata con asparagi
Ho comprato un bel mazzo di asparagi senza pensare a come li avrei cucinati. Tanto per iniziare li ho cotti nella vaporiera e li ho lasciati raffreddare, poi a cena ho pensato ad una frittata e sono usciti fuori questi gustosissimi involtini :-) 3 persone Sbattere 6 uova con sale, pepe, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva...
Tortiglioni alla carbonara con asparagi selvatici e salsiccia
Questo tempo pazzerello ha un po' stancato ma in compenso si trovano ancora gli asparagi selvatici !!!!
Ieri mattina mio fratello me ne ha portato un bel mazzetto e siccome volevo fare la carbonara ma non avevo la pancetta questo è stato il risultato...
Per 3 persone Cuocere 250 gr di tortiglioni. In una padella soffriggere una salsiccia ...
Questo articolo è stato pubblicato in Primi piatti e taggato come Asparagi, Salsiccia il 28 maggio 2012
Tortiglioni alla carbonara con asparagi
Mi andava di fare la carbonara, ma siccome avevo degli asparagi in frigo ho pensato di unire le due cose...
Per 3 persone Cuocere 250 gr di tortiglioni. In una padella soffriggere 100 gr di pancetta affumicata a striscioline sottili con olio extra vergine di oliva.
Quando sarà diventata croccante spegnere il fuoco.
Sbattere 1 uovo e aggiungere Pecorino romano
Ravioli con asparagi e ricotta
Avevo un po' di tempo così ho preparato dei ravioli ..... sono soddisfatta ... erano proprio buoni ....
Per 4/5 persone.
Preparare l'impasto mescolando 200 gr di ricotta, 300 gr di asparagi lessati in acqua leggermente salata e tritati, 1 uovo, 50 gr di parmigiano grattugiato, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale.
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Tortiglioni con asparagi e salsiccia
In questo periodo gli asparagi abbondano anche nei frutta e verdura ....li ho abbinati a uno dei miei ingredienti preferiti per preparare un buon primo....la salsiccia.....trovo che sia un'accoppiata vincente.
( Per 3 persone) Cuocere 250 gr di tortiglioni. Soffriggere in una padella una salsiccia con olio extra vergine di oliva. Aggiungere 200 gr di asparagi a pezzetti
Risotto con asparagi selvatici
E' arrivata la stagione degli asparagi selvatici..... che io adoro perchè oltre a regalarci questi saporitissimi frutti della terra, ci dà la possibilità di fare lunghe passeggiate immersi nella natura che si risveglia.....
( Per 3 persone) Sbollentare in acqua leggermente salata un bel mazzo di asparagi selvatici, tagliarli a pezzetti e rosolarli in una casseruola con pepe e sale.
Penne asparagi e funghi
(Per 3 persone) Cuocere 250 gr di pasta. Nel frattempo soffriggere in un po' d'olio 250 gr di funghi misti e 100 gr. di asparagi con aglio, sale e pepe.
Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere.
Aggiungere poi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e cuocere ancora qualche minuto.
Versare la pasta ...
Riso asparagi e pancetta
(Per 3 persone) Bollire 300 gr di riso. Nel frattempo lessare 150 gr. di asparagi. Una volta cotti rosolarli con un po' d'olio in una padella con 100 gr. di pancetta a cubetti e pepe.
Aggiungere 150 ml di panna fresca, il riso bollito e mantecare.
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