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Cosas que el buen cebador de mate debe saber.-
El buen cebador de mates sabe cuales son las reglas a seguir para lograr un mate perfecto.
El que no las conozca lea con atencion este mensaje y agende lo que jamás debe hacer, bajo ningún concepto, si quiere que otros cebadores lo respeten.
El que no atenga a los siguientes mandamientos, que atenga a las consecuencias.
NO usar azucar o edulcorantes.-
Es un pecado mortal, el mate es amargo y punto.Toda otra variante es un plan cobarde para ablandarle la boca a una bebida que es recia y rica, tal y como la da la naturaleza.Sinó probá ponerle azucar a las aceitunas o la espinaca a ver como queda.
NO revolver la bombilla.-
La bombillla no es una palita para arreglar la yerba cuando el mate está lavado.A pesar de que hay gente que le gusta palanquearla para generar un agujerito en las profundidades del mate; la bombilla no se toca.
NUNCA soplar la bombilla.-
Se sabe de gente que, cuando el mate está duro, sopla para mejorar el tránsito de la bombilla, pero no hay nada más desagradable ni desconsiderado; el mate no es un clarinete y además lo llenás de microbios uque el otro no tien porque beberse.
JAMÁS cebar el mate con agua hervida.-
Cebar el mate con agua hervida es un delito uque merece la pena capital, ya que de esa forma la yerbase quema y uqueda amarga como la carqueja.Un buen cebador escucha la pava y sabe cuando el agua está lista.
CORTAR el mate con agua fría de la canilla.-
Otra acción que merece las horca; El cloro del agua corriente hecha a perder el gusto del mate y ya no tiene vuelta.Si el agua te quedó muy caliente, esperás que se enfrie sin chistar.
NUNCA convidar un mate frio.-
Esto es una señal de desprecio, y equivale a ofrecerle un plato de comida de ayer a quién tiene hambre.Antes de cebar con agua fría, el buen matero rehace la partida, calienta el agua, cambia la yerba y ceba desde cero una nueva ronda, para no desdeñar a nadie y conservar el amor propio.
BAJO NINGUN CONCEPTO rehusar la yerba.-
A ver si nos entendemos , cuando un mate ya dio todo el sabor crudo del pasto y aportó todo su sabor revitalizante, esa yerba ya no sirve más.Nada de volver a cebarlo al que estaba debajo del mate.El matero de ley no vuelve a usar la yerba: tira todo y arranca otra vez.
NO incursionar en mezclas new age.-
¿Que es eso de combinar el mate con poleo, muña-muña,café,leche o cáscara de naranja?.El mate ya tiene suficiente sabor amigos.Si no les va cambien de yerba.Pero eso de andar buscándole "funcionalidades" - uque haga bien a los huesos,al tránsito lento, a la presion, no es propio de esta bebida, sino de los jarabes.
NUNCA chupar el mate ajeno.-
Esto equivale a robarlea alguién su porcion de asado.Fijate, en una ronda de materos, para que el mate llegue lejos, pasa por varias manos y ninguna tiene el derecho a cortarle el trayecto y robar el turno.Es una gruesa afrenta que en tiempo de gauchos se solucionaba con el facón.
DEJAR migas en la bombilla.-
Esto si es de pésimo gusto, si todos sabemos que si estamos comiendo biscochitos; antes de tomar el mate debemos limpiarnos la boca; debemos cuidar el ritual, ¿ o a alguno le gusta compartir una bebida gaseosa con "pescaditos"?.
Y ahora queridos abuelos, a poner la pava y a disfrutar del mate con todo.
Hoy aqui es un dia espléndido que nos invita a dejar la mateada y salir a disfrutar el día.
Pero mis raices "camperas" se resentirían si antes no me tomo unos buenos amargos.
Abrazos gorditos.chaverito
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