CANAPÉ DE ANCHOAS

Ingredientes:

1 pan de molde

2 latitas de anchoas

150 grs. de mantequilla

Aceite de olivo

2 huevos.

PREPARACIÓN:    

Cortar el pan en rebanadas de un centímetro más o menos y a su vez cortar rectángulos, freírlos en aceite de olivo hirviendo, dorarlos bien conservando al mismo tiempo el interior blando. Extender una capa de mantequilla. Los huevos se endurecen y se pican lo más fino posible, las claras y las yemas por separado. Sobre el canapé untado con mantequilla se colocan en forma de equis de dos tiritas de anchoas y se adornan los costados con el huevo duro.

JADE.Muj.