TURRÓN DE DOÑA PEPA

Ingredientes:

500 grs. de harina preparada

4 cucharadas de anís en grano

Una cucharadita de sal molida

Unas gotas de colorante amarillo

250 grs. de manteca de chancho

6 cucharadas de agua de anís que se hace hervir con

3 cucharadas de anís.

PREPARACIÓN:

Se pone en la batidora la harina tamizada, la sal y una cucharada de anís y la manteca en pedacitos, se bate lentamente, agregando el agua (10 minutos) de anís bien caliente y las gotas de colorante. Se amasa y se deja reposar unos 10 minutos. Luego se pone la masa en la mesa enharinada y se forman las barritas del tamaño de la caja. Se colocan en latas y se ponen a horno de 350º hasta que esté ligeramente dorado, más o menos 10 minutos. Se acomodan en la caja, se cubren con la miel y se adorna con grageas.

MIEL – Ingredientes:

3 bolas de chancaca

1 ½ taza de agua

2 tazas de azúcar

3 clavos de olor

Un pedacito de canela

Un pedacito de cáscara de naranja.

PREPARACIÓN:

Se hace hervir todo junto hasta tener el punto de bola floja o sea 240º . Cuando hubiere hervido échele gotitas de limón para evitar que se azufre. Para bañar los turrones, la miel debe estar fría.

JADE.muj