ROSCA DE SESOS

Ingredientes:

1 seso

3 huevos

6 hojas de colapez

Una taza de agua hirviendo

Un tarrito de alverjitas

Mayonesa, unas hojas de lechuga y

Unos tomates para adornar.

PREPARACIÓN:

Sancochar EL seso en agua con sal y dejarlo enfriar, endurecer los tres huevos y una vez fríos se cortan rodajas, hacer una mayonesa a la que se le agregan 6 hojas de colapez remojadas y diluidas, en una taza de agua hirviendo, mezclar bien con la mayonesa, poner en un molde de rosca aceitado: una capa de rodajas de huevo, otra de seso cortado en rodajas también y salpicar con alverjitas, cubriendo con la mayonesa y alternar así hasta terminar, poner el molde al frigider para que se endurezca.

Se desmolda como toda gelatina introduciendo el molde en agua caliente, luego se le adorna con lechuga finamente picada y unas rodajas de tomate.

MAYONESA:

Poner EN La licuadora, un huevo (clara y yema) un minuto, agregar poco a poco una taza de aceite (si el huevo es grande, requiere un poco más de aceite). Aparte en una taza colocar el juego de un limón, 1/8 de cucharadita de pimienta blanca, un cuarto de cucharadita de sal en polvo, una cucharadita de mostaza, unir bien y agregar esto a la preparación anterior. Batir un minuto más o menos.

NOTA:  Si se desea más cantidad de mayonesa, doblar la cantidad de ingredientes y se puede endurecer la mayonesa agregándole más aceite.

JADE.Muj.