CONSEJITOS PARA LA COCINA: 

1.       Si quiere que sus papas fritas se  mantengan siempre crocantes, manténgalas en horno a temperatura suave.

2.       No descongele la carne bajo el chorro de agua, esto hace que pierda parte de sus propiedades nutritivas.

3.       Cuando cocine verduras verdes, no tape la olla al momento que empiece a hervir.

4.       Cuando descongele las carnes debe utilizarlas inmediatamente sin congelarlas de nuevo porque se dañan.

5.       Cuando la salsa no ha quedado lo suficientemente espesa, agregar una cucharada de harina diluida  en agua.

6.   Si el vinagre está muy fuerte, para suavizarlo basta sumergir en él unos trozos de  manzana.

7.       Para que el asado se dore totalmente, no lo tape mientras se cocina, al hacerlo perderá vapor.

8.      Si tiene el asado casi listo pero tiene que retrasar la comida, retírelo del horno y cúbralo con papel platina, para que conserve el calor. Así no se resecará.

9.       Cuando ase carne en el horno (chuletas) ponga un envase resistente con agua dentro de él y la carne estará más jugosa

10.    Para que la carne quede bien dorada, antes de freírla debe secarla bien, luego se pone al fuego en aceite bien caliente

11.    Cuando Vaya a comprar carne revise su olor, textura y color. La flacidez y el oscurecimiento indican una mala conservación o el inicio de descomposición.

12.    No consuma sólo carnes rojas, puede varias las fuentes de proteínas con el pescado y las aves.

13.   Cuando la salsa no ha quedado lo suficientemente espesa, agregar una cucharada de harina diluida  en agua

14.   Si el vinagre está muy fuerte, para suavizarlo basta sumergir en él unos trozos de manzana.

15.    Para ablandar las aves, después de limpiarlas, se les unta un poco de jugo de limón por todos lados

16.    Cuando lleve al horno pollo o cualquier ave, cúbrala con papel platino

17.   La masa de hojaldre, pasteles u hojarascas se prepara mejor si se hace en una mesa de madera.

18.   Los platos que se hacen a base de leche y que llevan limón corren el riesgo de que se corten al momento de la preparación. Para que no ocurra agregue una pizca de bicarbonato antes de empezar.

19.    Si un huevo está rajado, para evitar que se abra más durante la cocción, basta añadir al agua donde se está cocinando una cucharada de aceite.

20.    Para que el pollo congelado se quede más blanco, descongélelo en agua fría con sal. La sal hace que la sangre salga.

21.   El pollo al horno toma un lindo color dorado, si se rocia de vez en cuando al cocer con la mezcla de ¾ de taza de jugo de naranja y ¼ de taza de miel.

22.    Si desea que el pescado le queda dorado y sin quemaduras, ponga en la sartén junto con el aceite que usará, un trocito de pan y 2 ó 3 ajos con cáscara.

23.    Para que la carne de pescado quede blanca al hornearse,  ponga un poco de leche al agua de la cocción.

24.   Sumerja los filetes de pescado en un poco de leche ante de pasarlos por la harina, así al momento de  freírlos quedarán con un hermoso color dorado.

25.   Los pescados de agua salada adquieren un delicioso sabor al cocinar si se remojan, antes de usarlos, en vinagre y luego los enjuaga con abundante agua.

26.   Para pelar con facilidad los pimientos asados, envuélvalos en un paño para que suden y la piel se desprenderá por sí sola

27.   Si va a preparar al horno un rollo de carne molida, ponga entre éste y el molde algunas tiras de tocino ahumado. El tocino no sólo evita que se pegue la carne al molde sino que le da un rico sabor.

28.   Cuando cocine un plato que lleve queso, cocínelo a temperatura baja para evitar que tome textura gomosa

29.   Cuando prepare un plato que lleve champiñones salteados, agregarle a estos unas gotas de limón para que no tomen un color oscuro al cocinarlos

 

Espero les sirva. Su amiga:

JADE