CONSEJITOS PARA LA COCINA

1. Una forma de evitar que la carne pierda jugo al momento de cocinarla es sellándola previamente. Para esto, la sartén debe estar bien caliente y con un poco de aceite. Se deberá freír la carne por ambos lados

2. Si su salsa de tomate está muy ácida y busca suavizarla, simplemente basta con incorporarle un poquito de azúcar.

3. Si necesita papa rallada en una receta y busca evitar que se oscurezca, rállela de modo que ésta caiga en un recipiente con agua.

4. Si los choclos (Elotes) están secos, déjelos en remojo toda la noche y se volverán suaves y cremosos.

5. Para que las pastas para lasagnas le queden mucha más suaves puede ponerlas a remojar en agua fría.

6. No enjuague con agua fría los fideos u otras pastas recién cocinadas, es mejor usar agua caliente, que no sólo quita el exceso de almidón sino que los mantiene a temperatura ambiente

7. Para aumentar el sabor de las verduras, añádales un poquito de azúcar al agua en donde se están  cocinando.

8. Para sancochar zanahorias, éstas se raspan y se cocinan en agua salada. A las zanahorias viejas conviene partirlas y desechar la parte inferior.

9. Para que las salchichas no revienten al sancocharlas, pínchelas con un alfiler o tenedor en varias partes.

10. Si se le rompe o se derrama un huevo en el piso, cúbralo con sal y espere a que se seque. Luego lo podrá barrer fácilmente.

Vuestra amiga

JADE