4 trozos merluza
4 trozos colas de rape
10 langostinos
500 gramos calamares limpios
500 gramos gambas peladas
1 puerro
1 cebolleta grande
4 dientes ajos
4 tomates
1 cucharadita pimentón dulce
1 cucharadita comino
1/2 cucharadita pimentón picante
1 vaso vino blanco
2-3 vasos agua
sal
aceite de oliva virgen extra
Sofreímos los calamares y las gambas peladas con un poco de aceite mientras cortamos muy fino el puerro,la cebolleta y los dientes de ajo.
Cuando este bien pochado le añadimos el puerro la cebolleta y los ajos mientras rallamos los tomates
Cuando este bien sofrito añadimos el tomate y añadimos un vaso de vino blanco el pimentón dulce y picante y el comino y lo dejamos reducir.
Añadimos los langostinos y dejamos que reduzca un poco la salsa y a continuación añadimos el rape y la merluza rectificamos de sal y lo dejamos un rato sin pasar el pescado y a servir
Avellanp
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