TEQUILA 


La Universidad Autónoma de Guadalajara ha hecho estudios en
los que se demuestra que  el tequila es terapéutico y
un buen relajante. Se sabe que con moderación reduce los
niveles de colesterol en la sangre y ayuda a disolver las
grasas. Es una bebida con bajo
nivel de carbohidratos, no engorda ni afecta las arterias
del organismo siempre y cuando se tome con responsabilidad.

Otros estudios han demostrado que el agave contiene un
polisacárido útil para elaborar micro-esferas que podrían
transportar de forma segura al colon la sustancia activa de
medicamentos para combatir males que afectan este órgano,
también se ha encontrado que
la "fructana del agave" promueve el crecimiento
de la flora intestinal, ayuda a absorber el calcio y regula
la absorción de lípidos. 


Cuenta la leyenda
que el tequila nació cuando indígenas de Jalisco se
refugiaron en una cueva a causa de una tormenta, un rayo
cayó sobre unas plantas (Agave tequilana) y éstas ardieron
varias horas; cuando la tormenta pasó el viento llevó con
él un aroma agradable. Uno de los indígenas tomó un
pedazo de agave quemado y lo probó, su sabor era dulce y
así descubrieron la utilidad de la
planta, más tarde otro indígena olvidó el jugo del agave
durante varios días, cuando lo observó  nuevamente
descubrió  que del jugo salían pequeñas burbujas
blancas que formaban una espuma blanca y espesa, lo probó y
notó que su sabor era diferente y enriquecido
la bebida motivó en el indígena un cambio en su
personalidad: mucho más relajado y alegre.

Más adelante los españoles  decidieron destilar la
bebida para purificarla y obtener el líquido. Hoy en día
para llamarse tequila la bebida debe estar elaborada en
México y contener al menos un 51% de agave azul. Los
tequilas más puros contienen 100% de agave.
El nombre de "Tequila" es una denominación de
origen controlado, reconocida internacionalmente y que
designa el licor  de agave elaborado en regiones
determinadas de México, en las inmediaciones de Tequila,
Amatitán  y otros municipios de Jalisco.


Y me encontré por ahí esta sabiduría popular que nos
habla de las propiedades más conocidas y comprobadas: Quita
la angustia, extingue la culpa, suelta la lengua, afloja el
calcetín ó la media y los calzones, lima asperezas, arregla corazones
rotos, acerca amigos, elimina
la timidez, afina la voz, da calor, hace amigos, cierra
tratos, abre puertas, acorta las esperas, cura la tristeza,
aumenta la alegría, mejora la digestión y mata las
lombrices.