Bizcocho al Limón - Arcoiris de Esperanza

También la aprendí de mi madre...
claro que ahora que pienso...
casi todas los son!!

Ingredientes

- 4 huevos
- ralladura de la cáscara de un limón
- 1 sobre de polvos royal
- 1 yogur de limón (pero sirve cualquiera)
- 1 vasito del yogur con aceite de oliva
- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- Mantequilla para untar
- Harina para untar

Preparación

Untamos el molde con mantequilla, con una capa
bien finita, y luego rociamos con la harina, ocupando
bien todas las paredes del molde... así evitamos que
se nos pegue el bizcocho...

Rallamos la cáscara del limón y reservamos en un platito...

En un bol, echamos las claras de los huevos, batimos
bien pero no a punto de nieve.. añadimos las yemas,
mezclamos y ahora echamos todos los ingredientes...
harina, azúcar, yogur, aceite, el sobre de levadura, la
ralladura del limón y mezclamo bien, hasta que nos
quede una pasta homogenea...

Vertemos la pasta en el molde y lo metemos en un horno
precalentado a 250 grados... pero cuando metemos el
molde lo bajamos a 160 grados. aprox.

A los minutos pinchamos con un pincho fino, si sale
sucio le falta tiemo... si sale limpio, ya está listo!!

Dejamos enfriar y desmoldamos...

Y listo... un bizcocho fácil, barato y rico rico... se ve
tan amarillito porque usé huevos de granja fresquitos!

Buen provecho GUIÑO