BUENO ROCIO, LEI ESTE MENSAJE FUE HOY, ASI QUE AMIGA, AQUI TE VA LA AYUDA ESPERO QUE ALGUNA DE ESTAS RECETAS TE SIRVA
Los muffins rellenos son super fáciles: lo único que hay que hacer es poner la mitad de la mezcla en los moldecitos de muffins, ponerle una cucharadita de dulce encima, y después poner la otra mitad de la mezcla, encima del dulce. Se hornean y se comen tibios o fríos. Aquí les doy mi receta básica para muffins (que es la única que necesito, porque se puede variar a voluntad), pero el método es el mismo para cualquier receta. Muffins Rellenos
Ingredientes: - 1 y ½ tazas de harina, - 4 cditas. de polvo de hornear, - ½ cdita. de sal, - ½ taza de azúcar (blanca o negra), - 1 taza de nueces, fruta picada, trocitos de chocolate, etc. (a gusto), - 2 huevos, - 1 a 1 y ½ tazas de líquido (leche, jugo, yogurt, puré de cualquier fruta, etc.), - 80 ml. de manteca derretida o aceite, - esencias o otros gustos (cáscara de limón o naranja). - dulces o mermeladas a gusto (para el relleno).
Paso a paso: Precalentar el horno a calor moderado. Enmantecar generosamente 12 moldecitos de muffins. Combinar los ingredientes secos (se pueden tamizar juntos, pero usualmente yo los bato con un batidor de alambre cualquiera). Batir todos los ingredientes líquidos con las esencias o gustos que quiera. Agregar esta mezcla a la mezcla de ingredientes secos, todo de un golpe. Combinar solamente hasta que los ingredientes secos estén humedos. Este es el secreto de los muffins: no hay que batir ni sobremezclar; los grumos no importan. Dividir la mezcla entre los moldecitos (si se los rellena, seguir el procedimiento arriba mencionado) y hornear más o menos 15 minutos, hasta que un palito introducido en un muffin salga limpio.
Receta enviada por Viole.
Para rellenarlos necesitás un tipo de manga para decorar, pero con pico largo. Información enviada por Karina.
Muffins de Chocolate Blanco Ingredientes: - 1 y ½ tazas de harina 0000, - 1 cdita. de polvo leudante, - 1 pizca de sal, - ½ taza de azúcar, - 90 grs. de chocolate blanco cobertura, - 1 huevo, - 3/4 taza de leche, - 1/3 taza de aceite neutro, - esencia de vainilla a gusto.
Paso a paso: Derretir el chocolate blanco picado, con leche, a baño maría. Batir el huevo a punto letra con el azúcar y la vainilla. Agregar el aceite y luego el chocolate. Tamizar la harina con la sal y luego el polvo leudante. Ir agragando los ingredientes secos, alternando con la leche, hasta formar una masa bien espesa. Llenar los moldecitos para muffins, enmantecados y enharinados, hasta la mitad (si se desea, colocar algún relleno, como frambuesas o una cucharada de dulce de leche repostero), y luego colocar el resto hasta las tres cuartas partes. Llevar a horno moderado por espacio de 15 minutos aproximadamente.
Muffins de Manzana y Avena Ingredientes: - 1 y ½ tazas de avena arrollada fina, - 1/2 taza de avena, - 2 cditas. de polvo de hornear, - 1 cdita. de sal, - 1/4 taza de azúcar, - 1 huevo, - 1 y ½ tazas de leche, - 6 cdas. de aceite neutro, - 1 manzana verde, - canela y nuez moscada a gusto.
Paso a paso: Batir el azúcar con el huevo a punto letra. Agregar el aceite, alternando con los elementos secos y la leche. Seguir batiendo hasta que la masa tenga consistencia. Poner la manzana cortada en cubos (con cáscara) y rellenar por cucharadas los moldes para muffins, hasta las 3/4 partes. Espolvorear con azúcar y llevar a horno moderado por espacio de 10 minutos aproximadamente.
OTRA RECETA
300grs de harina 200grs de azucar moreno 2 huevos 100ml de aceite oliva suave 150ml de leche 1 sobre levadura en polvo 1cc. de canela
mezclamos todos los ingredientes, no hace falta montar las claras ni separar nada ,solo lo batemos bien y yo engrase los moldes de flanes con mantequilla y no se llenan de todo y al horno a 180 GRADOS Y LISTO
OTRA RECETA
Acá les paso una receta de Muffins (básicos después lo rellenan con lo que les guste) (Aguanten los moldes de silicona )
Harina 0000 255 g Polvo para hornear 3 cucharaditas de té Sal pizca (pequeña, poca, casi nada ) Azúcar 160 g (o una taza, depende que tan dulce lo quieran) Leche 240 cc Esencia de vainilla 1 cucharadita (y un poquito más también) Huevos 1 Manteca derretida 85 g (puede ser margarina)
Coloque los pirotines en los moldes para muffins. Precaliente el horno a 180ºC.
En un bol, tamice la harina, el polvo para hornear y, al final, agregue el azúcar.
En otro bol bata apenas el huevo con un tenedor. Incorpore la leche, la manteca derretida y la esencia
de vainilla.
Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle con un tenedor hasta que no se vea la harina. No
debe llevarle más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa. Rellene los pirotines a 3/4.
Cocine durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
Queda muy bien, que lo disfruten!
-------------------------------------------------------------------------------- Para rellenarlas yo hice lo siguiente (hice 2 tipos de rellenos: con dulce de leche y con arándano) Para los de arándano compré la mermerlada que viene con trozos de la fruta. Como es muy compacta la puse en un bolsito y la mezcle un poco con queso untable, queda mas suave y a mi me gustan más. Ponen una cucharada de la masa en el Pirotín después ponen una poco de dulce de leche o arándano (a gusto) y luego terminan de cubrir los 3/4 de molde.
-------------------------------------------------------------------------------- Muffins de chocolate
Nº de respuestas: 24 - Nº de lecturas: 1.406 *Ingredientes* .4 cucharadas de mantequilla. .2 cucharadas de cacao en polvo. .1 cucharadita de levadura. .50g de azúcar. .85g de harina. .1 huevo. .Sirope de chocolate para adornar.
-Precalentar el horno a 190C. Tamizar la harina, junto con la maicena, agregarle el azúcar, el cacao y mezclar. Derretir la mantequilla en el micro unos segundos y añadirla a la mezcla anterior, agregarle el huevo y batir a mano u a maquina, asta conseguir una mezcla homogénea. Repartir hasta la mitad, la mezcla en moldes para muffins, si no son de silicona, previamente habrá de engrasarlos con un poco de mantequilla derretida. Hornear los muffins durante 20 minutos, una vez hechos, dejarlos reposar 3 minutos y decorar con sirope de chocolate.
-Se puede sustituir el sirope de chocolate por chocolate fundido. -Si se quieren unos muffins con más chocolate, podemos agregar hasta 5 cucharadas de cacao en polvo. -Yo use cacao Nesquik; pero se puede usar cualquier otro tipo de cacao
ROCIO ESPERO QUE ALGUNA DE ESTAS TE SIRVA AMIGA LINDA CUALQUIER COSA TENEMOS A UNA BELLA REPOSTERA EN EL GRUPO, QUE ES YANIRA EXPOSITO SI QUIERES CONSULTARLE ALGO, LE DICES QUE ERES DE AQUI DEL GRUPO Y QUE ES DE MI PARTE BUSCALA EN MIEMBROS, O EN SU PAGINA PERSONAL, SE LLAMA YANIRA EXPOSITO
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