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Vínculo permanente Respuesta de Susana Piccardo de Salice el junio 25, 2010 a las 3:39pm

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Hola Belen , mira como tu dices son muy ricas yo soy de Argentina y tengo 33 años en Venezuela pero esa receta nunca se me olvida jejeje, espero te sea util mi receta amiga, luego nos cuentas como salio todo!!!

Ingredientes:

250 gr. de harina
1 pellizco de pimienta blanca
50 gr. de aceitunas verdes sin hueso en mitades
1 pizca de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de azúcar
500 gr. de cebollas picadas en cuadritos
1 pimenton o chile rojo no picante, picado en cuadritos
1 cucharadita de sal
1 poquito comino
50 gr. de pasas de uva
100 cc. de leche
100 cc. de aceite
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos duros
250 gr. de carne magras picada
3 cucharadas de caldo de carne
2 huevos cocidos
acitunas verdes cantidad necesaria mas o menos unas 10

Procedimiento:
Para hacer la masa, poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro 1 cucharada de manteca o margarina fundida, la leche, el azúcar y la yema.
Unir todo sin sobar demasiado y estírar hasta un espesor de 2 mm más o menos. dejar descanzar media hora mas o menos estirar y cortar luego discos de unos 12 cm.de diámetro.

Para el relleno, rehogar la cebolla y el pimenton o chile en la manteca o acite dejar que se dore hasta que este tierno. Agregarle la carne y mezclarla bien hasta que se blanquee. Sazónarla con el pimentón, comino , sal, y pimienta. Tambien le puedes ponesr una pizca de azucar par dar mas sabor.
Añadirle el caldo, volver a mezclar y retírar de inmediato. Entonces se añaden las pasas y las aceitunas y se guarda en la nevera durante 1 ó 2 horas. El relleno tiene que estar frio para poder armarlas okis.
En el momento de armar las empanadas pones a cada una un trozo de huevo cocido.
Rellenar humedeciendo el borde con apenas agua y cerrar, pasar el tenedor por el contorno para sellar y freírlas hasta que tomen color en aceite bien caliente .
Hay muchas otras formas de prepararlas con otros ingredientes dependiendo de de la provincia donde se preparan , esta es la mas facil y tradicional

Tambien puedes comprar los discos de masa para empanadas y asi es mas facil y no tienes que hacerla, no se si por alla se consigan .

El chimichurri es ajo, perejil, oregano , picas el perejil fresco y el ajo, agregas el oregano y el aji molido sasonas con con sal le pones el vinagre y de ultimo el aceite, lo puedes guardar en la nevera varios dias.

El aji molido, esto es el pimenton dulce picante, me imagino q por alla le pondran chile picante ojo solo un poquito para dar gusto

asi te quedan cuando le pasas el tenedor, en Argentina se cierran de otra manera se le llama repulgue, pero es mas complicado asi que lo puedes hacer con el tenedor jiji , nos madas a ver como te quedaron si !!!

beshitos y un placer poder ayudarte
Zuzzy

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Vínculo permanente Respuesta de BELEN MARIN VILLALOBOS el junio 25, 2010 a las 7:47pm

SUSYYYYYYYYY!!!!!:
MUCHISIMAS GRACIAS POR LA RECETA AMIGA, TE PROMETO HACERLAS CUANTO ANTES PARA SORPRENDER A MI ESPOSITO Y MANDARTE UNA FOTITO DE LAS EMPANADITAS YA HECHAS, OJALA ME SALGAN SUPER RICAS, QUE DIOS TE BENDIGA SUSY, NO TE CONOZCO PERO POR LO POCO QUE HE VISTO EN EL FORO ERES UNA MUJER MUY ENTREGADA.
RECIBE UN FUERTE FUERTE ABRAZO Y ESTOY PARA SERVIRTE DESDE MEXICO...SALUDOS...BELEN!!!

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Vínculo permanente Respuesta de karina veronica gonzalez el julio 7, 2010 a las 4:43am

hola amiga te dejo otra receta para el relleno .
cada 300g de carne picada (molida ) te sale una docena,
lleva 1/2 kg cebolla, 300g de picada, cuando casi este cocinado esto , le agregas 1 cucharada de azucar , 1 de pimenton dulce ,1 de comino, 2 de especias surtidas,un poco de pasas de uva , y picas 3 huevos y lo mezclas (o lo cortas en 6 partes el huevo y lo pones en los discos y arriba la mezcla y 1 aceituna en cada uno .
despues tenes las empanadas saladas , q no llevan ni pasas ,ni azucar , ni pimenton.
las podes freir o hacerlas en el horno , si compras los discos para empanadas (como yo jajaj) pedis para freir o para horno ,
espero q te sirvan ,.