Ingredientes Crema chantilly 500 g Ananá en almíbar 300 g Duraznos en almíbar 300 g Cucuruchos 6 Unidades Salsa de chocolate y de frutilla c/n
prosedimiento
Procedimiento
Sobre la crema chantilly, agregar los duraznos y ananás en cubos pequeños. Integrar. Llevar a congelar por 4 horas y servir sobre cucuruchos. Acompañar con salsas.
Panes - Dulces
Ingredientes Frutas
Pasas de uva 200 g Frutas confitadas 200 g Higos glaseados 100 g Cerezas glaseadas 150 g Nueces 150 g Castañas de caju 120 g Almendras tostadas 120 g Ron o coñac 100 cc
Fermento
Harina 0000 300 g Levadura fresca 25 g Agua 150 cc Miel 25 g
Masa
Levadura fresca 90 g Leche 100 cc Huevos 250 g Azúcar 200 g Extracto de malta 20 g Sal fina 10 g Esencia de panettone, vainilla y limón c/n Harina 0000 200 g Manteca 200 g Doradura c/n
c.a.i.s.a pasteleria de claudia alejandra infante s.a
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