ALIMENTOS CON PROPIEDADES CURATIVAS

Este es el momento de hacer un alto en nuestra vida cotidiana para retomar el arte de la cocina y disfrutar de los productos saludables que nos ofrece nuestra naturaleza.

Canela

Un par de estudios han encontrado que la canela ayuda a mejorar el control de la glucosa en la sangre en personas con diabetes tipo 2. En el primer estudio, se formaron 6 grupos de 10 personas con diabetes tipo 2. Tres de los grupos tomaron 1, 3 y 6 gramos de canela diariamente, mientras que los tres grupos restantes consumieron 1, 3 o 6 gramos de cápsulas que contenían un placebo. Cuarenta días después, las tres dosis de canela redujeron considerablemente los niveles de glucosa en ayuno, al igual que los niveles de triglicéridos, colesterol LDL y todos los niveles de colesterol en general.

Almendras

El zinc, mineral abundante en las almendras, juega un papel importante en la producción y almacenamiento de insulina. Ciertas investigaciones médicas han demostrado que las personas con diabetes tipo 2 tienden a tener altos niveles séricos de zinc debido a que una absorción decrecida y una excreción incrementada del mineral. El ingerir alimentos tales como las ostras frescas, el jengibre, el cordero, las pecanas, la yema de huevo, el hígado de res, las sardinas y el pollo, todos ricos en zinc, puede ayudar a re-establecer niveles normales de esta sustancia en el cuerpo y a la vez ayudar a controlar los niveles de insulina en el cuerpo.

Ajo

Es otro de los alimentos cuyas propiedades han sido conocidas desde la antigüedad. A lo largo de la historia los egipcios predicaban sobre su valor y propiedades. Los atletas olímpicos de Grecia lo masticaban antes de competir. Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento del corazón y, junto con los cítricos, naranjas y limones, ayuda a protegerse contra las congestiones nasales y la tos. Además es un diurético, expectorante, estimulante y antiséptico.

Fresas

Las fresas ayudan en el tratamiento de la tensión alta y han sido utilizadas en medicina natural para limpiar y purificar el aparato digestivo. Las especies silvestres disuelven las concreciones articulares del ácido úrico.

Verduras de hoja

Las verduras de hoja verde son ricas en magnesio, mineral esencial en el control de la diabetes tipo dos. Ciertos estudios médicos han hallado que los bajos niveles de magnesio interfieren con el control de la glucosa sanguínea en pacientes con diabetes tipo 2. También se ha hallado evidencia que los suplementos de magnesio ayudan a los pacientes resistentes a la insulina. Por otro lado, las altas dosis de magnesio pueden causar diarrea, náuseas, pérdida de apetito, debilidad muscular, bajas de presión arterial y confusión mental. El mineral también puede interactuar con ciertos medicamentos tales como aquellos que se usan para tratar la osteoporosis, la hipertensión (bloqueadores de canales de calcio), al igual que con algunos tipos de antibiótico, relajantes musculares y diuréticos.

Huevos

Uno de los alimentos más universales, contiene vitamina A, D y B, hierro y proteínas. Para el diabético y toda persona que quiera controlar los niveles de glucosa en la sangre, consumir proteínas como la del huevo es esencial. Un huevo aporta gran parte de la colina recomendada por los organismos responsables de la educación nutricional, unos 500 mg/día. También es la mejor fuente dietética de lecitina (fosfatidilcolina), compuesto de gran interés nutricional por su importancia en diversos procesos metabólicos, en la construcción de membranas celulares y del neurotransmisor acetilcolina. La biotina es otro nutriente importante que se encuentra en el huevo, vinculada a la protección de la piel.

Arroz integral

El arroz es rico en hidratos de carbono. No tiene muchas proteínas, pocas calorías, casi nada de grasa y almidón. Por sus propiedades es ideal para problemas gastrointestinales y para dietas de adelgazamiento, especialmente si se procura comer arroz integral, por su alto contenido de fibra. Estimula el sistema inmunológico.

Cebolla

Excelente inhibidor de los niveles nocivos de colesterol –anulando además la acción de alimentos ricos en colesterol cuando son ingeridos a la vez-. Otro de sus grandes beneficios se centra en el tránsito intestinal. Su composición favorece la secreción de jugos gástricos, lo que redunda en una mejoría significativa de la digestión. También es un excelente depurador, ya que ayuda al organismo a eliminar toxinas y parásitos.