Exportaciones chilenas de frutos secos se duplicaron entre 2009 y 2011

El aumento más importante de envíos correspondió a las nueces en sus distintas variedades.

 

 

ENSALADA CROCANTE DE PERA, QUESO DE CABRA Y CASTAÑAS DE CAJÚ
INGREDIENTES (para 4-6 personas)

Para el aliño:
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 limones de Pica, su ralladura
- 4 cucharadas de jugo de limón de Pica
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
- Sal y pimienta

Para la ensalada:
- 2 lechugas hidropónicas, sus hojas lavadas y secas
- 2 peras, sin centros, en láminas delgadas
- 150 g de queso de cabra, en trozos irregulares
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1 taza de castañas de cajú
- 2 cucharadas de cebolla morada, picada

PREPARACIÓN 
- Prepare el aliño. En un bol mezcle la mostaza, ralladura y jugo de limón de Pica y aceite. Sazone con sal y pimienta y reserve.

- Prepare la ensalada. En platos individuales, distribuya las hojas de lechuga, agregue encima las láminas de pera, queso de cabra, hojas de menta y castañas de cajú.

- Espolvoree encima la cebolla y rocíe con el aliño reservado. Sirva de inmediato.

---