Uma alimenta챌찾o rica em frutas é essencial para a preven챌찾o de doen챌as
O Outono guarda estreita rela챌찾o com a maturidade e a colheita. Segundo os orientais, é a época onde devemos cultivar o sentimento de justi챌a, seleccionando o que continua e o que sai das nossas vidas.
Num sentido figurativo, é a fase de cuidar "do nosso jardim" e eliminar as "ervas daninhas", para que prossigamos fortes na próxima esta챌찾o.
Também devemos aproveitar esta esta챌찾o para refor챌armos a nossa disciplina e preparar o nosso corpo contra as doen챌as a que ficamos mais vulneráveis nesta época, como por exemplo as afec챌천es respiratórias (constipa챌천es, gripes e bronquites).
É sobretudo nesta época que temos que dar prioridade a uma alimentação rica em frutas, fontes por excelência de vitaminas e minerais de onde se destacam a vitamina C e o potássio, assim como fitonutrientes protectores.
Sendo a fruta um alimento t찾o versátil, é fácil inclui-la com regularidade na alimenta챌찾o diária.
Podemos deixar-nos seduzir por uma fruta da época, como os citrinos, o ananás e os p챗ssegos, ou tentarmo-nos pela disponibilidade de uma fruta de todo o ano, como as p챗ras ou as ma챌찾s, encontrando sempre um alimento recheado de nutrientes.
Os sumos de fruta naturais s찾o utilizados na Europa desde os finais do século XIX, acreditando-se que estes podem ajudar a limpar o organismo ao eliminarem os produtos residuais e as toxinas nocivas. Os sumos naturais fornecem a maior parte da nossa dose diária de vitamina C, sendo os citrinos (laranjas, lim천es, toranjas e tangerinas) a fonte mais importante.
Outros frutos igualmente ricos em vitamina C s찾o os kiwis, a acerola, os morangos, a goiaba, as framboesas, as mangas, as papaias e as groselhas-pretas.
O principal componente das frutas é a água, de 75 a 95 por cento e, por isso, se tomarmos um sumo, antes de mais nada, estamos a hidratar o nosso organismo.
Dos macronutrientes, os hidratos de carbono s찾o os predominantes, geralmente na forma de a챌ucares (frutose). O seu teor varia de 5 a 25 por cento nas frutas frescas, e as bebidas delas preparadas possuem teores de a챌ucares da ordem dos 12 por cento. Para além disso, a maioria das frutas contém pouca proteína e gordura.
Os sumos de fruta est찾o literalmente repletos de uma grande variedade de fitonutrientes. Nos frutos vermelhos, amarelos e cor-de-laranja, eles est찾o presentes na forma de carotenóides, que parecem ter efeitos protectores de grande alcance sobre todos os sistemas do nosso corpo.
As frutas com cor amarela escura e laran짭ja, como os alperces, as mangas, os p챗ssegos, as ameixas, os diospiros, as meloas e as cenouras, entre outros, devem a sua cor a um pigmento chamado betacaroteno, que é a forma vegetal da vitamina A.
Outros pigmentos da família dos carotenóides, como o licopeno, encontram-se nos frutos/vegetais de cor vermelha como o tomate, a melancia, goiaba, toranja-rosa e damasco, e pensa-se que, juntamente com o betacaroteno, nos protegem contra os radicais livres.
Os frutos silvestres são ricos em linhanos, um tipo de "estrogénio vegetal", com uma estrutura semelhante à hormona sexual feminina, o estrogénio, que lhes permite actuar de forma semelhante, que por seu turno poderão combater alterações cancerígenas, especialmente nos seios e no cólon. Também se pensa que desempenham um papel importante na redução do risco de doenças cardiovasculares.
De todos os frutos, os citrinos encontram-se entre os mais importantes, uma vez que s찾o excepcionalmente ricos em vitamina C, de fibras solúveis e insolúveis e também de potássio, ajudando a proteger o nosso corpo contra as infec챌천es respiratórias.
As actuais recomenda챌천es para que se consumam pelo menos tr챗s por챌천es de fruta diariamente, adv챗m em grande parte dos resultados de pesquisas feitas em torno do seu papel como antioxidante, preventivo de certas doen챌as crónicas e degenerativas como o cancro ou doen챌as coronárias.
Há inúmeras combinações à base de fruta e legumes frescos que podem ser preparados em casa, permitindo fazer bebidas saudáveis, de variadíssimos sabores, desde a mistura exótica de pêssego e manga, até aos mais comuns de laranja, cenoura e maçã.
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