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O ratatouille é uma tradição da comida francesa. É simples de fazer. Pode ser servido como sopa no primeiro dia, quando tem bastante caldo. Já mais seco, pode ser usado como acompanhamento de peixe ou carne. E se ainda sobrar, dá uma ótima cobertura de pizza, com raspas de parmesão em cima. Veja como preparar o ratatouille:Ingredientes:
- 3 tomates
- abobrinhas (courgettes)
- berinjelas
- alho
- basilicão ou salsa, tomilho, mangericao
- sal e pimenta
Modo de preparo
Utilize uma quantidade igual de tomate, abobrinha e berinjela. Lave e corte em fatias grossas. Coloque numa panela alta uma pequena quantidade de azeite de oliva. Faça camadas começando com a berinjela, o tomate e, por último, a abobrinha. Repetir até que a panela esteja quase cheia. Adicione o alho e o basilicão entre as camadas. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam tenros. Não cozinhe demais!
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