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VIDEOS: QUEM SE LEMBRA DO PREGÃO, "AMIJOA, AMIJOA"!!!!!!
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| De: isaantunes (Mensaje original) |
Enviado: 27/12/2011 12:01 |
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De: nhungue |
Enviado: 27/12/2011 14:03 |
| DO PREGÃO NÃO ME LEMBRO, MAS DE PEGAR AMEIJOAS NA PRAIA DE QUELIMANE ME LEMBRO MUITO BEM. E AQUI NO BRASIL TAMBÉM. ESSAS PEQUENINAS. QUE BOM QUE ERA UMA CALDEIRADA DE AMEIJOAS...(GRANDONAS). TOU BABANDO! SAUDADES. |
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De: marioalmeidasj |
Enviado: 27/12/2011 14:21 |
| Se me lembro, Isabel! E que grande especialista de cozinhar ameijoas era a minha tia Palmira (esposa do meu tio Tony!). Aos fins de semana era cá uma panelada!
Beijinhos,
Mário |
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De: isaantunes |
Enviado: 27/12/2011 17:51 |
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Este pregão assim como o "macala", só me recordo de o escutar na cidade de Lourenço Marques, hoje Maputo. As ameijoas, na Beira, compravam-se, na ruas, junto às praias, aos fins de semana, para as cozinharmos, mal chegavamos a casa,em caldeirada, como diz o João, com um molhinho a pedir pão...
Beijinhos.
Isabel |
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De: nhungue |
Enviado: 29/12/2011 16:46 |
| É. TAMBÉM TINHA QUE TER PÃO PARA MOLHAR NO MOLHO |
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De: nhungue |
Enviado: 29/12/2011 16:46 |
| É. TAMBÉM TINHA QUE TER PÃO PARA MOLHAR NO MOLHO |
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De: sereyadozambeze |
Enviado: 01/01/2012 16:21 |
| IMPORTANTE! DEIXAR QUE ELAS ABRAM COM O CALOR DO FOGÃO, E TER JÁ PREPARADOS: TOMATE, CEBOLA, ALHO, CERVEJA, UM TIQUINHO DE AZEITE E UM RAMINHO DE COENTROS! BOM APETITE!
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De: isaantunes |
Enviado: 01/01/2012 19:54 |
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Luiza,
Obrigada, pela receita.
Beijinhos.
Isabel |
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De: sereyadozambeze |
Enviado: 03/01/2012 08:42 |
| Isabel. Essa é apenas uma. Ainda há as amêjoas com côco (à moda goesa), e uma receita mais fácil e saborosa.
Ter já preparado um molho de limão e piri-piri, lavar bem as amêjoas (ainda fechadas) e colocá-las no fogareiro de carvão. Mal abram, colocar um pingo do molho e acompanhar com uma cerveja bem gelada!
Bom apetite.
NB - na próxima oportunidade darei a receita das amêjoas com côco. |
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De: isaantunes |
Enviado: 03/01/2012 12:00 |
| Luiza,
Adoro a gastronomia goesa, fico à espera.
Obrigada e um beijinhio.
Isabel
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De: sereyadozambeze |
Enviado: 04/01/2012 06:42 |
| Olá Isabel, então não te deixo com água na boca. Compra as ditas cujas, deixa ficar algumas horitas (3,4) com bastante água e uma mão bem cheia de sal. Geralmente abrem-se assim, mas se necessitares de ferver, não tem problema.
Depois tiras a concha desnecessária, ou seja, onde a amêjoa não está alojada.
Em seguida refogas bastante cebola, alho pilado, açafrão, e colocas os temperos da tua preferência (eu uso cominhos e coentros ou pó de caril).
À parte já tens o côco ralado ao qual juntas cerca de meio litro de água quente.
Ao refogado juntas então as amêjoas, e depois o leite de côco - com uma particularidade - não o côas. Tiras o leite directamente para a panela deixando passar algum côco - rsrsrsr, espero que me entendas.
Aí, deixas ferver como qualquer caril e depois é só servir.
Em caso de dúvida, presto esclarecimento, evidentemente.
Beijos |
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De: isaantunes |
Enviado: 05/01/2012 20:42 |
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Luiza,
Muito obrigada, já copiei, para as minhas receitas. Deve ser uma delícia!
Beijinhos.
Isabel
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