Preparação

O primeiro passo é peneirar o cacau e a farinha para um recipiente. Faz-se, então, uma depressão na mistura anterior. Ai, verte-se o leite, os ovos e o açúcar. Juntando o cacau e a farinha sobre os restantes ingredientes, faz-se uma massa suave. Guarda-se por meia hora.

Retira-se a casca às laranjas e, depois, os gomos. Estes vão ao frigorífico.

Em lume médio aquece-se um pouco de manteiga numa frigideira. Quando estiver quente começa-se a verter a massa. Isto utilizando, para cada crepe, o correspondente a 3 colheres de sopa de massa. Quando o lado em contacto com o fundo da frigideira se apresenta cozido, vira-se o crepe e coze-se. Faz-se o mesmo para os restantes crepes, um de cada vez.

Calda de chocolate
Espreme-se as laranjas. O sumo obtido vai a uma panela, a lume médio, com o chocolate e as natas. O resultado deve ser uma calda cremosa e homogénea.

No momento de servir cubra os crepes com a calda obtida e polvilhe com chocolate branco ralado.

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