Ingredientes
1 cucharada panzona de levadura de cerveza
1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 tazas y 1/2 de harina
1 taza de sémola, cocción rápida
2 cucharadas de margarina untable o manteca
1 huevo
1 taza de leche tibia
Aceite o margarina derretida
Preparación
Disuelva la levadura en el agua tibia junto con la cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina.
Bata bien hasta formar globitos.
Tape y espere hasta que la levadura fermente y se transforme en una espuma.Mientras.....
Mezcle la sémola con las 2 1/2 tazas de harina y colóquela sobre la mesa. Hágale un hueco en el centro y coloque alli2 cucharadas de azúcar, 1 de sal, la levadura fermentada, el huevo y las 2 cucharadas de manteca.Una todos los ingredientes agregándole de a poco la leche tibia hasta unir todo formando un bollo tierno y evitar que se pegotee.
Coloque la masa en un bol y tápela dejandola descansar hasta que duplique su volumen.
Tome pequeñas porciones de la masa, y de a una por vez, moldéelas entre las manos, dándoles forma de galletas redondas.
Coloque las galletas en placa para horno, enmantecado y pínchelas con un tenedor, cocinandolas en 15 minutos, horno mediano, hasta que se doren apenas. Resultan crujientes.
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