Como hacer fruta a la parrilla
La fruta a la parrilla es un plato delicioso. Una cena, un almuerzo, una merienda, o una guarnición. Es muy fácil y puedes asar cualquier fruta, sólo es necesario variar la técnica.
Las frutas duras como las manzanas, peras, y piñas, tardan más en cocinarse y son más fáciles de cocinar. Las frutas más suaves como los duraznos, ciruelas, mangos, kiwis, plátanos, melón, y sandía, se cocinan muy rápidamente. Así que tienes que mirar constantemente y tener cuidado.
Las frutas grandes se cortan en pequeños tamaños. Quita los corazones, semillas, nueces, y colócalas directamente en la parrilla. También se pueden cortar en trozos más pequeños y usar pinchos. Ensartar la fruta en palillos es particularmente útil para las frutas suaves.
Las pequeñas frutas como fresas y arándanos puedes colocarlos en un pincho, o en un recipiente hecho de papel aluminio. Durante la preparación de la parrilla, asegúrate de que la limpias bien. Una vez limpia, coloca una gota de aceite vegetal en una toalla de papel y aceita los hierros de la parrilla.
Preparar la fruta para la parrilla
Quita todas las cáscaras y sumérgelas en agua helada durante 30 minutos para que la fruta se mantenga jugosa.
Añade 1 cucharada de jugo de limón al agua si la fruta que utiliizas tiene tendencia a dorarse. También puedes remojar la fruta en un adobo. Si utilizas adobo, puedes hervirlo hasta obtener una consistencia de jarabe, y cepillar la fruta mientras se cocina, o bañar la fruta en jarabe.
La fruta está lista para salir de la parrilla cuando está caliente y no demasiado suave.
Usar adobo
Un ejemplo de un adobo para fruta es uno hecho con ron y manteca. Para esta receta, mezcla partes iguales de manteca, crema de leche, miel y ron. Luego añade una pizca de canela.
Hierve el adobo durante 10 minutos. Cuando se coloca la fruta en la parrilla, usa el adobo para rociar la fruta mientras se cocina. Utiliza el adobo sobrante para servir a un lado con la fruta.
También puedes bañar la fruta en este adobo antes de llevarla a la parrilla.
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