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General: tostar semillas de sésamo
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| De: IKH@NN@ (Mensaje original) |
Enviado: 28/11/2012 19:39 |
Como tostar semillas de sésamo
Muchas personas quieren disfrutar de los beneficios de las semillas de sésamo pero no saben como agregarlas a un plato, o no las pasan crudas.
Aquí te mostramos como tostar las semillas de sésamo, manteniendo sus propiedades intactas.
Comienza con las semillas de sésamos crudas. Viértelas en una sartén seca a fuego medio – bajo, y trata de cubrir casi todo el fondo de la sartén.
Una sartén de acero inoxidable o aluminio va a funcionar mejor para dorar y tostar las semillas, que una sartén antiadherente. Además es más saludable.
Tienes que revolver las semillas suavemente hasta que se doren. También se vuelven fragantes.
No es necesario que agites constantemente, pero tampoco las dejes olvidadas porque se pueden quemar muy rápidamente.
Permite que las semillas tostadas se enfríen completamente antes de usarlas, y almacénalas a temperatura ambiente en un frasco tapado.
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De: GILDA08 |
Enviado: 28/11/2012 21:33 |
| Interesante y muy útil artículo, gracias por compartirlo,
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De: Mima |
Enviado: 28/11/2012 22:46 |
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De: Yara12 |
Enviado: 30/11/2012 15:27 |
Las semillas de sésamo tienen muchísimas aplicaciones medicinales desde
la antigüedad en muchas culturas, los griegos iban a las batallas con
una bolsita de sésamo entre sus ropas como elemento de supervivencia,
los romanos iban a las batallas con una bolsita de sésamo y una cabeza
de ajos, los hindúes la consideraban símbolo de inmortalidad y la
incluían en sus rezos y ceremonias. Los egipcios utilizaban su aceite en
unciones y preparaciones diversas, y especialmente la medicina
tradicional china la utilizaba como componente de muchas de sus recetas.
Entre
las muchas propiedades y beneficios de consumir semillas de sésamo
puedo citar algunas, especialmente que son ricas en minerales como el
Calcio, en fibra, en Vitaminas del complejo B, proteínas y grasas
poliinsaturadas. Son eficaces para disminuir el colesterol, retardar el
envejecimiento, mantener el tono muscular, mejorar la circulación
sanguínea, la osteoporosis, las enfermedades nerviosas y las alergias.
Las
semillas de sésamo, así como la soja, son las mayores fuentes de
lecitina conocidas, un ácido graso insaturado que facilita la disolución
de las grasas en medios acuosos, previniendo el agotamiento nervioso,
el agotamiento cerebral, y manteniendo disuelto el colesterol en la
sangre evitando que se deposite en las paredes de las arterias. Como
importante fuente de proteínas, poseen 15 aminoácidos, de los cuales 8
son esenciales.
Fitoterapéuticamente se han utilizado
históricamente para calmar el dolor de muelas (preparar una infusión
hirviendo 100 gramos de sésamo en un vaso de agua y dejar que el agua se
reduzca a la mitad, dejar enfriar y aplicar sobre la muela inflamada),
para aumentar la producción de leche, para reducir los ruidos provocados
por tinnitus, para prevenir la calvicie y para combatir el estrés,
entre otros más.
Ciertas variedades de semillas de sésamo superan
ampliamente a la leche en Calcio, presentando hasta 1.000 mg. por cada
100 gramos, contra los 120 mg. de la leche, lo cual lo convierte en un
aliado más eficaz que los lácteos en la lucha contra la osteoporosis, ya
que además aporta magnesio, fósforo, cinc, cobre y otros minerales. Lo
mismo ocurre con las anemias. Es más eficaz el consumo de semillas de
sésamo que el de hígado de vaca, ya que el hígado de vaca solo posee 8
miligramos de hierro contra 10,5 miligramos que poseen las semillas de
sésamo.
Para quienes busquen más datos, va un link a la Enciclopedia virtual Wikipedia
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De: Marti2 |
Enviado: 01/12/2012 03:09 |
Gracias Juanita, muy buena info
Gracias Yara por completarla
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