entre las sales gourmet y las sales comunes.  Las sales convencionales  provienen

 generalmente de las salinas en tierra firme (que son lagunas secas) y las sales gourmet, en su mayoría

, son de sal marina. Además, varían su color, textura y aroma. Para hacer sal gourmet casera: colocar

 bastantes hierbas aromáticas (tomillo, salvia, romero, orégano, estragón, albahaca, perejil, etc.) y sal

 gruesa en una procesadora hasta que quede como un arenado fino. Luego, pasarlo a una placa con

 papel absorbente, esperar a que seque y ¡listo! 

Condimentar la ensalada saliendo del clásico aceite, vinagre y sal. Se puede usar limón, salsa de soja, 

aceto balsámico, vino blanco y hasta emulsión de algún vegetal que predomine su sabor como

 morrón rojo, tomates secos o berenjenas (la cual se obtiene cocinándolos). También puede usarse

 una vinagreta, que lleva dos partes de aceto y tres partes de aceite de oliva. El vinagre se

 puede sustituir por el aceto balsámico.

Los vinagres y aceites más innovadores. Pueden ser los vinagres saborizados con hierbas y el aceite

 de trufa, que es un hongo que crece por debajo de la tierra, muy aromático y sabroso.

Diferencia entre el aceite común y el aceite de oliva. El aceite común puede llegar a ser una mezcla

 de distintas semillas y el mejor aceite de oliva es el extra virgen, que significa que es 100% prensado

 en frío, y tiene muchas más vitaminas y minerales que  los otros aceites. 

¿Qué son las hierbas aromáticas? En general, se define como hierbas a las hojas de ciertas plantas. 

Algunas de ellas son la albahaca (de origen hindú, suele usarse para pestos y pastas), el laurel

 (generalmente se usa para las salsas), el eneldo y el cilantro (se usan para marinadas de pescados

 y para ensaladas), el apio (se usa para ensaladas, sopas, guisos, etc.), la ciboulette (debe usarse cruda

 y su consumo depende de la estación del año, puede ser empleada en huevos rellenos, omelettes, etc.), entre otras.

¿Cómo innovar la salsa de tomate? Lo importante de la salsa de tomate es cocinarla  por bastante tiempo. 

Se le puede agregar puerro en vez de cebolla, y un poco de zanahoria y tomillo también quedan muy bien.

 Aunque, colocar solo tomate, ajo, albahaca y unas gotas de oliva la hacen perfecta.