Ensalada de pollo y champiñones. Recetas para aprovechar sobras.  Recetas con pollo. 

Hoy os queremos dar unas ideas para esos días que tenéis sobras en casa y queréis presentarlas de una forma diferente.  A veces preparándolos y presentándolos de una forma diferente podemos hacer un plato muy vistoso sin tener que cocinar ni esforzarnos mucho.  Muchos de los ingredientes de esta receta los tenemos en nuestras neveras todos los días, y si no tienes uno, puedes cambiarlo por otro que tengas en tu nevera.

En esta receta de ensalada de pollo os presentamos dos posibles aliños puedes elegir el que quieras dependiendo de lo que tengas en casa.

Ingredientes

lechuga de brotes tiernos (si tiene rucula mejor!)
pollo cortado en trozos
champiñones laminados
jamon york o beicon en trocitos
queso parmesano rallado
opcional:
tomate picado pequeñito

aliño cremoso:
2 cucharadas sopera de mahonesa
1 yogurt natural
1 o 2 cucharadas de leche
1 cuch de te de mostaza
2 cucharadas de te de queso parmesano rallado muy finito

Aliño opcional:
3 raciones de aceite de oliva por cada 1 ración de vinagre de módena
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de miel
(dejar todo el día en la nevera marinando)

Elaboración

1)  Lavar y picar la lechuga en trozos pequeños.
2) Picar el jamón de york en trozos pequeños, si optas por agregar beicon:  córtalo en piezas pequeñas y cocínalas en una sartén a fuego mediano.
3)  Preparar el aliño mezclándolo bien y dejándolo marinar todo el día en la nevera.  En el caso del aliño cremoso, una vez que hayas agregado todos los ingredientes ve agregando un poco de leche hasta que tenga la consistencia que te guste.
4) Agregar un poquito del aliño previamente preparado en la base de la ensaladera y luego todos los ingredientes a la ensalada:  Agregar la lechuga, pollo, champiñones,  jamón o beicon y el queso rallado. 
5) Agregar el resto del aliño justo antes de servir... ¡Y a disfrutar! :)