El Amaranto es una planta de hoja ancha, con flores violetas, anaranjadas, rojas y doradas.
Se trata de una legendaria
planta, con más de 5000 años de historia,
utilizada antiguamente en las ceremonias rituales. Era uno de los
cultivos básicos que
recibían los antiguos aztecas como tributo.A pesar
de que se cocina y se come como un grano, la quinua
es técnicamente una semilla, y se relaciona con la espinaca, la acelga y la remolacha. Sus
propiedades nutritivas
son altamente conocidas a nivel mundial y la
producción crece enormemente cada día.
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