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General: Hojas de zanahoria: cómo usarlas en la cocina
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Así
como hay infinidad de plantas comestibles que no comemos (por costumbre
o desconocimiento), existen también partes de verduras y hortalizas
que desperdiciamos la mayoría de las veces. Este es el caso de las hojas
de zanahoria. Las hojas de zanahoria usualmente no llegan a la
verdulería pero sí es frecuente encontrarlas cuando compramos zanahorias
orgánicas.
Desde PaulinaCocina.net nos llega esta información sobre su uso culinario y una receta para cocinarlas:
Las hojas de zanahoria se comen, no son tóxicas y son
riquísimas. Antiguamente la zanahoria no se cultivaba por su raíz (lo
que hoy comemos) sino por sus hojas y sus aromáticas semillas.
Un dato interesante es que los informes sobre alergias provocadas por
estas hojas son escasos. Al igual que los frutos rojos o el maní, esto
no las hace toxicas.
Nutricionalmente, las hojas de zanahoria son muy nutritivas. Son ricas
en minerales, proteínas y vitaminas. Contienen 6 veces más Vitamina C
que la propia zanahoria y Vitamina K, de la que la raíz carece. Son
también fuente de Potasio y Calcio.
Consejos sobre cómo utilizarlas:
- Es MUY IMPORTANTE que sean
orgánicas, ya que al ser una parte de la planta que no se consume
habitualmente, podrían utilizarse en su cultivo pesticidas que se crea
que no van a llegarnos, por no utilizarse sobre la raíz.
- Como en muchas otras verduras,
utilizar las hojas y quitar los tallos verdes, les quitará un poco lo
amargo. Aunque su amargor es incluso menor al de otras verduras que
comemos, como la radicheta.
- Pueden usarse como si fuera perejil: picada con ajo en crudo para agregar a otras verduras o a la carne.
- Pueden agregarse a caldos, guisos o sopas: en el atado de hierbas que se le ponen.
- También como vinagreta o pesto para ensaladas: machacadas crudas, con, por ejemplo, granos de mostaza, aceite, miel y nueces.
- Se pueden comer en ensalada: crudas, solas o mezcladas con otras hojas verdes.
- Utilizadas en batidos verdes o mezcladas con un batido de frutas darán frescura, sabor y clorofila.
- El té de hojas de zanahoria será
un té desintoxicante y bueno para los problemas urinarios. Poner agua
hirviendo sobre un puñado de hojas de zanahoria y dejar que se enfríe.
- Por último, puede cocerse,
salteada con otras verduras, con ajo, con cebolla, etc. Como si
cocináramos espinaca, como cualquier otra verdura.
- Esta Ensalada tibia y deshilachada de hojas de zanahoria es la propuesta de la web.
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CICLOS DE LA VIDA
La
vida en una ecoaldea es una de las pocas opciones que ofrece la vida a
una persona para cambiar radicalmente su forma de pasar por este
planeta, vivir saludablemente y en armonía con la naturaleza.
El
ser humano es parte orgánica de la naturaleza y gracias a ella
existimos. Durante los ciclos de vida que comprenden de los 35 años a
los 49 años la mayoría de las personas tenemos un llamado interior de
regresar a la vida natural. En estos dos ciclos de vida , cada uno de
siete años, es donde el sentir, la percepción, la intuición se
manifiesta en nuestro vivir.
Un buen día te levantas y sientes
que falta algo en tu vida. Hasta ahora estabas bien. Pero desde esa
mañana en tu plexo solar se siente una angustia indescriptible.
Es como si fuera un llamado de la Madre naturaleza . Es un presentimiento de que tu vida va ha cambiar.
Para entenderlo mejor voy a explicar de que tratan los ciclos de la vida de un Ser human@
La vida de un ser humano esta dividida en ciclos de 7 años.
Cuando
nacemos los órganos tarden 7 meses en adaptarse al nuevo medio. A
partir de ahí y hasta los 7 años en importantísimo el aprendizaje de un
niñ@. Es la época de nuestra primera infancia, en la que se echan los
cimientos de nuestra educación y de nuestro desarrollo cultural. Es un
periodo de descubrimientos dentro de si mismo por los que respecta al
mundo material objetivo y a nuestra relación con el.
7 años a 14 años En
el segundo periodo de siete años, desde los siete a los catorce años de
edad, se efectúan cierto cambios físicos en nuestro desarrollo y el
lado mental de nuestra naturaleza ocupa un segundo plano entre los
cambios que ocurren.
Es inmediatamente antes de terminar el
segundo periodo cuando, tanto en el hombre como en la mujer ocurren los
importantes cambios físicos que preparan para la tercera etapa. Si estos
cambios no ocurren antes de terminar el segundo periodo, el niñ@ es
psicológica y fisiológicamente bajo lo normal.
14 años a los 21 años En
el tercer periodo de siete años, desde los catorce a los veintiún años
de edad, los cambios físicos pasan a un segundo plano secundario junto
con el mental, y el lado psíquico de la naturaleza humana se desarrolla
principalmente. Estos desenvuelve el sentido de responsabilidad, y
produce dignidad, amor propio y carácter al individuo. Es durante este
proceso cuando el individuo alcanza ese grado de desarrollo psíquico y
psicológico, lo mismo que mental y fisiológico, que convierte al
individuo en un ente capaz, calificado para asumir responsabilidades
legales. La persona que no ha alcanzado este grado al cumplir los
veintiún años esta atrasada en su progreso y se clasifica como
incompetente y bajo de normal.
21 años a los 28 años El cuarto
periodo de siete años, de los veintiún a los veintiocho es aquel en que
se efectúa un fuerte desarrollo en la naturaleza emocional, que lleva
consigo el desenvolvimiento de la chispa emocional que se despertó en el
periodo anterior. Durante estos siete años el individuo adquiere
estabilidad, mayor sentido de responsabilidad, algo de suavidad en su
naturaleza y una actividad gradual en aquellas facultades superiores y
adormecidas que se designan con el nombre de intuición, telepatía
mental, psicometría inconsciente y otras facultades psíquicas
semejantes, junto con un despertar del interés por la música, el arte,
el lenguaje y lo que podría llamarse las cosas superiores y religiosas
de la vida.
28 años a los 35 años En el siguiente periodo de
los veintiocho a los treinta y cinco, los procesos creativos de la mente
están mas activos y la habilidad para visualizar, imaginar y crear
mentalmente se ha desarrollado mucho, con un progresivo entonamiento o
estado de armonía con la Conciencia Cósmica y con las normas éticas de
la vida. Es durante este periodo cuando los inventores importantes han
logrado mayores progresos y cuando el hombre de empresa se siente lleno
de energía y de buen éxito. Los grandes filósofos y místicos hallaron
inesperadamente la Iluminación Cósmica.
35 años a los 42 años En
el periodo siguiente de los treinta y cinco a los cuarenta y dos años
de edad, el hombre entra en un fase de desarrollo que despierta el deseo
de explicar, investigar y revelar grandes conocimientos y verdades
ocultas de la vida. Cierta inquietud se apodera de su naturaleza, que le
hace estar descontento con la monotonía del logro personal y egoísta y
aviva en su ser la emoción humanitaria y fraternal de compartir lo que
tiene con el mundo, si apenas tiene algo mas que tiempo y conocimiento
que compartir desea explorar y descubrir y propagar a las masas, para
beneficio de ellas, las cosas que le han sido revelada. Es en esta época
que los hombres comienzan a disponer y emplear las gran fortuna que han
acumulado o que han heredado, erigiendo bibliotecas, construyendo
escuelas, colegios y universidades. Es este verdaderamente el periodo
culminante de todos los años que han precedido en la vida del ser
humano, y en el empieza el sistema de compensación de la vida del
individuo corriente, por medio de la cual siente la necesidad de
devolver al Cósmico y a la humanidad algunos beneficios de que ha
disfrutado.
42 años a los 49 años En el periodo siguiente, de
los cuarenta y dos a los cuarenta y nueve años de edad. El deseo de
descansar, meditar reflexionar filosóficamente constituye un nuevo
capitulo del ser humano, que se desarrolla de manera especial y enérgica
en cada caso, hasta que el individuo se convierte en una nueva persona
con nuevas esperanzas, nuevos deseos, un nuevo punto de vista en la vida
, una nueva meta y un nuevo ideal hacia el cual encamina sus
actividades. La mente se inclina mas fuertemente hacia las religiones y
la filosofía que a los negocios, y también hacia aquellas actividades
humanitarias que producen consuelo y paz, por prestar ayuda, felicidad, y
salud a los desdeñados, desconsolados o pesimistas. Este periodo
funciona en la vida de una persona común y corriente.
49 años a los 56 años En
el siguiente periodo de siete años, de los cuarenta y nueve a los
cincuenta y seis años, hallamos una tendencia hacia un mayor retiro de
lo que constituye la ambición personal o egoísta, acompañada de una
reducción gradual de la vitalidad y de las proezas físicas, pero
compensada por una naturaleza altamente armonizada con los psíquico y
mental. Aquí el péndulo de la existencia comienza a oscilar,
apartándose de lo que es formación de un ser físico para inclinarse
hacia la formación de un ser espiritual, y por esta razon el cuerpo
físico comienza a perder sus fuerzas para combatir la enfermedad y para
dominar el desgaste de los accidentes y de los excesos que afectan la
vitalidad.
56 años a los 63 años En el periodo de los
cincuenta y seis a los sesenta y tres, continúan las condiciones del
periodo anterior, pero acompaña esta vez de una madurez de las
facultades mentales junto con un debilitamiento de la fuerza física, que
convierte al ser en un ser mas y mas psíquico y espiritual, en armonía
con todo el propósito de este ciclo. Como el hombre ha nacido para ser
un alma viviente y ni simplemente un cuerpo físico animado por un alma,
así va evolucionando, periodo a periodo desde le nacimiento hasta los
sesenta y tres años de edad, desde un ser físico a un ser espiritual.
Los
periodos de siete años van contribuyendo cada uno al desarrollo
espiritual y al desgaste gradual del cuerpo fisico. El fin del ciclo
ocurre aproximadamente a los 144 años, para que el ciclo de la vida
pueda armonizar con los otros ciclos y otros periodos.
Hay
personas que estando viviendo en uno de estos ciclos de siete años, no
se ven identificados con el ciclo que le corresponde por su edad. Se ven
identificados con el ciclo anterior. Esto se debe a que no quemo las
condiciones por lo que las tendencias que debía de sentir y que le
correspondía del ciclo , las dejó de lado. Le interesó mas estar
viviendo siempre en un ciclo mas fácil y cómodo para él. Hay personas
que pasan varios ciclos y todavía están enclaustrados en varios ciclos
anteriores. De ahí que su personalidad no se corresponda con su ciclo
existencial y es cuando vemos individuos traumatizados, enganchados al
alcohol a las drogas al sexo. Están perdidos.
El tren paso
de largo dejándolos en la estación. Necesitan de un guía. De ahí que los
psicólogos se saquen sus cuartos y vivan de ellos.
He de decir a este respecto de las ecoaldeas que yo me pasé varios años obsesionado con esto; incluso estuve gestionando el comprarnos un pueblo abandonado entre un grupo, aunque jajajajaja nadie se apuntó a la idea y la abandoné lógicamente. Me encontraba yo muy triste por eso, pero como pasa siempre, fue mi Maestro el que volvió a darme una esperanza al decirme que no me preocupara por eso, que en el futuro más inmediato tendríamos una ecoaldea "por obligación" tal y como estarían las cosas en la Tierra. Es decir, que no hará falta comprarse un terreno, ni hace falta reservar ni edificar ahora nada...salvo que quieras hacerlo. Porque lo que viene en el futuro serán cambios geoestacionales y biolgicos de todo tipo; y donde había agua y ahora no la hay volverá a haberla. Y lo que eran bosques y ahora no lo son, volverán a serlo. Y donde hay comodidades hoy en día, luego será campo y monte, porque en el ciclo de cambio de Gaia, ella misma proveerá un cambio para hacer descansar las partes de la tierra que se hallan con mucha carga kármica. Y com o él me dice: "entonces muchos de vosotros que sepaís hablar con "Ella", entenderéis que habrféis de buscar los lugares altos con abundante agua pura y tierra para cultivar y volver a comenzar, ¿ves como no hará falta que sufras porque no puedas comprarte un trozo de tierra?, Toda ella estará a vuestro servicio y la amaréis como nunca... como debiera haber sido siempre... eso es todo"
Qué, ¿algo más que añadir entonces? ¿Verdad que no?
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