TARTA DE QUESO CON SETAS Y TOMILLO

El Bosque (Cádiz)

Producto estrella: Queso de oveja

INGREDIENTES:

Para la masa:

- ¼ Kg. de harina

- 125 gr. De mantequilla

- 1 yema

- 2 cucharadas de agua

- comino

Relleno:

- 100 gr. De queso de oveja

- 400 gr. De setas variadas

- 1 cebolla

- 3 huevos

- ½ litro de nata (100 ml.)

Salsa:

- 1 vaso de salsa de tomate

- ½ vaso de mayonesa

- Tomillo

- Lechuga

- Pipas de calabaza

PROCESO COCINA

- Para la masa, tamizar la harina y colocarla en un bol y añadir la mantequilla cortada a pedacitos pequeños.

- Trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca arena.

- Añadir la yema y 2 cuharadas de agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes.

- Forrar el molde con papel de horno y cubrir con la pasta.

- Pinchar y dejar enfriar en la nevera.

- Para la salsa, mezclar simplemente en un bol, la salsa de tomate, la mayonesa y el tomillo. Reservar hasta el emplatado.

- Para el relleno, trocear las setas y la cebolla.

- En una sartén sofreír la cebolla con aceite de oliva.

- Añadir las setas y dejar cocer unos minutos. Salpimentar y reservar.

- En un bol, batir los huevos y agregar la nata.

- Cortar el queso en pequeños dados e incorporarlos al bol.

- Añadir las setas al bol y salpimentar.

- Verter el contenido del bol sobre la masa que teníamos reservada. Y llevar al horno 30 minutos a 200º C.

- Hacer una ensalada con la lechuga, lonchas finas de queso, pipas de calabaza, sal, pimienta, aceite y vinagre.

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