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¿Qué es el resveratrol?
El resveratrol es una sustancia que producen algunas plantas como respuesta a lesiones, estrés, etc. Es una fitoalexina, proteína enzimática, que, según el director de Ultra Health México, puede alargar las expectativas de vida de los organismos.
¿Dónde encontramos el resveratrol?
El resveratrol está presente en nueces, almendras, maní y algunos tipos de arándanos, sobre todo en el negro y el rojo.
También está en altas cantidades en las uvas negras y, por lo tanto, aparece en el vino tinto y en el mosto.
En las uvas se encuentra, sobre todo, en las semillas y en la piel. Es por eso que los vinos tintos son más ricos en resveratrol que los blancos, ya que pasan más tiempo en contacto con la uva.
Ahora empieza ya a comercializarse el resveratrol en cápsulas como complemento alimentario ya que las cantidades que podemos conseguir con la alimentación no son muy significativas.
Propiedades del resveratrol
- Es un potente antioxidante.
- Retarda el proceso de envejecimiento.
- Tienen propiedades antiinflamatorias.
- Ayuda a bajar los niveles de colesterol LDL.
- Disminuye el nivel de triglicéridos.
- Se están estudiando sus propiedades anticancerígenas.
- Obstaculiza el almacenamiento de grasa en las células.
- Mejora los niveles de azúcar en la sangre.
- Acción antiinflamatoria.
- Tiene un efecto protector sobre la salud ocular, especialmente sobre las enfermedades de carácter degenerativo.
- Disminuye los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
El resveratrol y el vino
Hemos visto que el vino tinto es una fuente de resveratrol pero eso no quiere decir que debamos lanzarnos a beber sin control pues en ese caso el perjuicio ocasionado superaría con creces a los posibles beneficios.
Aunque en las bodegas ya se está estudiando como conseguir vinos que sean más ricos en resveratrol siempre tendremos la alternativa de tomar ese nutriente en forma de cápsula o comprimido.
El resveratrol se suele encontrar en herbolarios y farmacias.
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