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Os ofrecemos esta receta para preparar un delicioso flan de almendras, una alternativa más para disfrutar de todas las propiedades y beneficios que tiene este fruto seco.
Las almendras nos ofrecen una gran cantidad de nutrientes, todos ellos muy necesarios para nuestro organismo: vitaminas, minerales, proteínas, agua, grasas, celulosa e hidratos de carbono.
También tienen un alto contenido en fibra por lo que son ideales para combatir el estreñimiento.
No debemos olvidar que también nos aportan una gran cantidad de calorías por lo que no debemos comerlas en grandes cantidades.
Ingredientes para el flan de almendras
- ½ l. de leche.
- 200 g. de azúcar.
- 100 g. de almendra molida.
- 4 huevos medianos.
- Rallar la piel de un limón.
Elaboración del flan de almendras
- En una tartera se ponen 3 cucharadas de azúcar y lo quemamos a fuego lento (con dos o tres gotitas de agua)
- Mezclar un vaso de leche y el azúcar (si ponemos primero la leche al fuego se deshace mejor)
- Se baten los 4 huevos y se mezclan luego con la almendra molida y la leche restante.
- En la tartera ponemos ya todos los ingredientes mezclados.
- Ponerla al Baño María (poner la tartera dentro de un recipiente con agua que cubra hasta mitad de la tartera) durante 45 minutos.
Nuestro consejo
Para saber si ya está al punto podemos pinchar el flan de almendras con un alfiler. Si sale limpio es que ya está.
También podemos utilizar leche vegetal de soja (soya) o de arroz en vez de la de vaca y azúcar moreno o panela en lugar de azúcar blanca.
Puede ser un postre ideal para los que no pueden tomar trigo, ni gluten. Consultar primero con el especialista que nos lleve.
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